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討論串[新聞] 味精會傷身？假的！連大廚都不懂的「鮮味」秘密
共 5 篇文章
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[新聞] 味精會傷身？假的！連大廚都不懂的「鮮味」秘密消失
推噓23(39推 16噓 66→)留言121則，0人參與, 最新作者qwqwaas時間7年前 (2016/07/19 12:44), 編輯資訊
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味精會傷身？假的！連大廚都不懂的「鮮味」秘密. https://goo.gl/ubZinb. 奇摩新聞. 「本店保證不加味精」在注重養生的時代中，味精經常被列為十惡不赦的添加物，食貨誌網站站長鄧士瑋從味精的化學原理出發，探討味精過敏的真正源頭，討論味精可能長久被誤會的原因，以及該如何真正提出食物中「
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#2
Re: [新聞] 味精會傷身？假的！連大廚都不懂的「鮮味」秘密消失
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者doggy1985時間7年前 (2016/07/19 13:06), 編輯資訊
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我只能搖頭嘆息. 為什麼這篇文章的內容與人家丹麥教授出版的書有很多致敬 相似的地方. 這是一個先出版的書抄襲後出版的書的概念嗎？. http://i.imgur.com/DNjnVl9.jpg. 我衷心建議大家買這本比較有用. -----. Sent from JPTT on my iPhone.
#3
Re: [新聞] 味精會傷身？假的！連大廚都不懂的「鮮味」秘密消失
推噓11(11推 0噓 25→)留言36則，0人參與, 最新作者koiopolo2時間7年前 (2016/07/19 13:33), 7年前編輯資訊
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這讓我想到之前看到一位寫食記的大大. Re: [食記] 零度C有機豆漿豆花店. https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1446310630.A.6F4.html. 因為嗆明了桃園人都愛吃味精 ，桃園的美味對他來說是垃圾. 但是又不敢保證自己寫的食記文 店家都不放味精. 算
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#4
Re: [新聞] 味精會傷身？假的！連大廚都不懂的「鮮味」秘密消失
推噓-10(2推 12噓 16→)留言30則，0人參與, 最新作者lycium時間7年前 (2016/07/19 13:36), 編輯資訊
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這個題目，已經講到爛了. 還是很多三寶不信，我也不會多說甚麼. 跟這邊差不多，吃不吃是你家的事. 我要說的是，味精為什麼會廣泛的在台菜出現. 不多說，只說湯跟青菜，各位想想外國人的湯是怎麼樣子？還有他們怎麼吃青菜的？日本人的湯都加什麼？他們怎麼吃蔬菜的？. 就知道為什麼台菜要加味精了，小吃店的XX湯
#5
Re: [新聞] 味精會傷身？假的！連大廚都不懂的「鮮味」秘密消失
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Scion時間7年前 (2016/07/19 14:11), 編輯資訊
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