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討論串[問卦] 內行的怎麼吃蕎麥麵？
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#3
Re: [問卦] 內行的怎麼吃蕎麥麵？已回收
推噓23(23推 0噓 7→)留言30則，0人參與, 7年前最新作者tmwolf (魯神)時間7年前 (2018/12/03 22:09), 編輯資訊
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哇沙比是提味用的，一般來說店家會把蔥花和山葵分開放，讓客人依自己喜好加入柴魚醬汁內。. 蕎麥麵吃之前首看光澤和麵身，基本原則是水要瀝乾但不失潤澤、麵身完整無破損。內行的人一定是先看整體的麵、夾起一條麵細查、不沾醬吃下第一口麵. 接著就又要講到蕎麥粉這鬼玩意了。蕎麥粉不像麵粉那樣有黏性，水少不夠黏，水
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#2
Re: [問卦] 內行的怎麼吃蕎麥麵？已回收
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 7年前最新作者ralfeistein (無名的ㄈㄓ王)時間7年前 (2018/12/03 21:34), 7年前編輯資訊
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這個我知道. 雖然推文有稍微說明了一下. 不過還是詳細的講一下好了. 在台灣的蕎麥麵吃起來跟其他的麵一樣 都軟軟的. 那是因為台灣人偏好軟爛的麵體 像黃麵白麵就是. 但其實日本正統的蕎麥麵偏硬. 吃起來很有嚼勁. 台灣人普遍不喜歡這種口感. 另外沾醬也是一門學問. 一般都是柴魚醬油. 然後隨喜好混點
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#1
[問卦] 內行的怎麼吃蕎麥麵？已回收
推噓11(12推 1噓 15→)留言28則，0人參與, 7年前最新作者HappyDiD (開心的動一動)時間7年前 (2018/12/03 18:43), 7年前編輯資訊
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剛剛小弟跑去買了超商的蕎麥麵. 第一次買蕎麥麵 好開心好興奮. 有麵、蔥花、醬汁、一包哇沙米. 麵沾蔥花跟醬汁還滿好吃的. 想說加一下哇沙米一定更好吃. 就把整包加進去醬汁喇一喇. 結果幹幹幹 有夠嗆 超難吃. 是我吃錯方法了嗎. 怎樣吃才內行啊？？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.c
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