Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！

看板Gossiping作者 (Wunderbar)時間9小時前 (2026/03/30 12:18), 9小時前編輯推噓12(12推 0噓 39→)
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結論是你不接220V 總迴路到4000w 很難做出台式爆炒料理 如果你只是煮湯 煮火鍋 煎肉 那就夠用 IH熱轉換效率高大概85% 瓦斯爐則大約60% 家用瓦斯爐大約3300w *0.6 =~ 2000w IH爐 也就是2000w IH爐 火力大約接近家用瓦斯 但是一般人家 110V迴路上線就1650w 一般的IH爐也不會吃到1600全滿 你弄出來得最大火頂多一般卡式爐那樣 去登山爐營都知道 只能說堪用 煎煎肉 煮煮咖啡茶 要爆炒就炒不出來 追火力 IH就是要留220線路 到3000~4000w才足夠 IH混的是溫度較穩定 對需溫度穩定 料理品質好 瓦斯混得則是高火力炒鍋氣 若你煮飯型態都是溫火中火 其實就堪用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.106.181 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1774844329.A.DEC.html
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03/30 12:19, 9小時前 , 1F
停電就知道了
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03/30 12:19, 9小時前 , 2F
停電時天然氣還有供氣 但IH爐不能用
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03/30 12:20, 9小時前 , 3F
停電 就外面超商買
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03/30 12:20, 9小時前 , 4F
別挑戰台灣能源的穩定 特別是還沒恢復核
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03/30 12:20, 9小時前 , 5F
能前
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推
03/30 12:20, 9小時前 , 6F
食材新鮮用蒸得就很好吃了
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03/30 12:20, 9小時前 , 7F
這年代 停電應該是等電來 如果是大型災難 你
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03/30 12:21, 9小時前 , 8F
台電有時還會降壓
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03/30 12:21, 9小時前 , 9F
可能也不是優先擔心不能"煮"東西
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推
03/30 12:21, 9小時前 , 10F
微波爐用的次數還比較多
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已現在家庭來看 確實微波爐+氣炸鍋是最實用的
推
03/30 12:21, 9小時前 , 11F
電陶爐轉換多少
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要看導熱材質
推
03/30 12:23, 9小時前 , 12F
我家瓦斯爐右邊是強火力4200W
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03/30 12:24, 9小時前 , 13F
X0.6 意思是開最大火有2520W?
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理論上是這樣 ※ 編輯: KSHLO (60.248.106.181 臺灣), 03/30/2026 12:26:14
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03/30 12:25, 9小時前 , 14F
很多人不會煮菜只是加熱而已，用甚沒差
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03/30 12:26, 9小時前 , 15F
常搬來搬去兩種都用過 我總覺得瓦斯
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03/30 12:26, 9小時前 , 16F
強火力+中華鐵鍋炒菜好像比較好吃
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推
03/30 12:27, 9小時前 , 17F
停電就出門買囉 連燈都沒有懶得煮
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03/30 12:27, 9小時前 , 18F
我也不會煮而且木舌 但卻覺得比較好吃
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瞬間火力輸出跟加熱到高熱功率 還是有差的 這就是為什麼周星馳要用內力煮黯然銷魂叉燒 ※ 編輯: KSHLO (60.248.106.181 臺灣), 03/30/2026 12:28:47
推
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IH爐的難用要真的用過才知道 光比帳
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03/30 12:30, 9小時前 , 20F
電磁爐炒不出高麗菜最簡單的鮮甜口感
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03/30 12:30, 9小時前 , 21F
面數值是感受不到的
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明火鍋底跟鍋側都加溫，對於帶水的食材，
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爆炒時鍋底雖僅一百度，但鍋側溫度可以拉
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高到更高溫，翻鍋時可以產生鍋氣風味。
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IH爐只有鍋底受熱，油炸燉煮乾煎都差異不
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03/30 12:34, 9小時前 , 26F
大，但濕料爆炒就難產生鍋氣
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推
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同樣時間我覺得瓦斯燉煮比較濃稠耶
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03/30 12:35, 9小時前 , 28F
冬天我常煮咖哩或奶油燉菜 真的很納悶
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03/30 12:35, 9小時前 , 29F
因為其實住的地方兩個據點跑 可能昨天
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用IH煮完一鍋 隔天移動用瓦斯煮一鍋
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03/30 12:36, 9小時前 , 31F
總覺得IH燉煮的比較稀(同時間比較)
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03/30 12:42, 9小時前 , 32F
若是加蓋燉煮，冬天IH爐鍋側若是低溫狀態
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03/30 12:42, 9小時前 , 33F
，水氣會冷凝流回鍋底，收汁效果一定跟明
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火有差
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03/30 12:44, 9小時前 , 35F
就電磁爐是2D料理，瓦斯爐是3D料理技術
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03/30 12:46, 9小時前 , 36F
也就是電磁爐的火力沒有高度這層次
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03/30 13:23, 8小時前 , 37F
我IH爐一口是3.2KW 太薄的鐵鍋很容易
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03/30 13:24, 8小時前 , 38F
燒到突起或是凹下
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推
03/30 13:41, 8小時前 , 39F
IH爐火力不夠，沒辦法乳化，很多東西
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03/30 13:41, 8小時前 , 40F
都會少一點味
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推
03/30 13:58, 8小時前 , 41F
升溫速度 用電就像是走樓梯到四樓 但用瓦
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斯大概就像是電梯 不用彎彎繞繞的
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03/30 14:27, 7小時前 , 43F
你的2000W IH爐怎麼忘記乘0.85了XD
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03/30 14:31, 7小時前 , 44F
而且家用瓦斯爐功率沒有那麼小
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推
03/30 14:34, 7小時前 , 45F
鍋子換好的，夾鍋的
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夾銅
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03/30 15:14, 7小時前 , 47F
停電……是能停多久？上次風災家裡停16小時
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03/30 15:14, 7小時前 , 48F
時，我就打算去隔壁縣市住旅館了，沒冷氣待
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03/30 15:14, 7小時前 , 49F
不下去，你說有瓦斯沒停有差嗎？
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推
03/30 17:33, 4小時前 , 50F
停電還要開火煮食，到底日子多辛苦
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推
03/30 18:31, 3小時前 , 51F
三相四線 4000W可以
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