[問卦] 店家販售的紫米飯大多是糯米染色的掛？

看板Gossiping作者 (彩虹糖)時間1年前 (2025/01/07 17:30), 編輯推噓22(27推 5噓 38→)
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我看台大醫科畢業的蒼藍鴿的影片說 紫米其實很貴,所以大多數店家都會以糯米代替, 混色後充當成紫米飯賣給客人 建議外食不要點紫米飯 這是真的嗎？ 有不少的健康便當都用紫米飯當號召,賣那麼貴 還用糯米染色是不是太沒天良了？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.121.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1736242203.A.070.html
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啊?
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推
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咬起來口感什麼的都不一樣耶
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紫米飯是黑米白米1:4混一起煮的...
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推
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啊？
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紫米飯本來就是紫米配梗米或糯米阿
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你知道的太多了
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染色是吃飽太閒?
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貴和口感都是考量阿
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紫米飯糰不就是紫糯米嗎
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純紫米不見得好吃阿
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紫米不好消化，黑米比較好
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再貴商家都能賣，但消費者不買阿
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推
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加一點紫米就會整鍋染成紫色啊 不過有夠難
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吃
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染色也是用紫米染講得像色素一樣
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推
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真的假的？這個人的資訊正確？
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腦殘嗎 幹嘛需要染色偽裝紫米飯？
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蒼藍鴿一直都是不懂又愛裝懂阿
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不是都是九成白米，一成紫米？然後紫米本
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來就會染白米變成整鍋紫色了。
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紫米不好消化 其黑米同紫一樣有糯米種
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推
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不然怎樣的才能吃
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噓
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不是當醫生就什麼都懂....
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高端仔唬爛吧? 糯米口感差這麼多
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自從他上次說咖啡加牛奶比較不傷胃之後
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就不太信了
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紫米=糯米 黑米=糙米
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我看你是不知道現代白米選育的厲害
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蒼藍鴿是醫生，他說得一定對
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正常都紫米一點點就夠了 混個20% 米
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飯煮出來就夠黑了 再多的話 紫米偏硬
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推
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是貴到哪裡 摻在白米裡一樣可以是紫色
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混太多 隔天上大號很容易流血
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推
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紫米飯是用紫米+白米一起煮，白米會自動
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被染色。他的語意會讓人以為是人工將白米
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染成紫米顏色。不覺得會有這種事情
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科技與狠活
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紫米本來就是糯米，你會想吃的是黑米
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所以糯米又怎樣...吃了變僵屍?
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沒有給你摻黏米就不錯了
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噓
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三小完全不相信 他以為是中國？也沒貴多
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少有店家為了賺點錢去染色？業者快出來炎
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上
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紫米本來就不是全部用紫米煮的
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印象中是用一點紫米去染其他的白米
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不過我看到紫米就沒食慾 超噁
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煮過飯的就知道了，一點點黑米紫米
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就能把整鍋染色，而且實際上，整鍋
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用黑米紫米也不太好吃。
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推
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樓上說的是對的
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噓
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少量紫米+白飯或白糯米煮出來就整鍋紫色
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啊 你沒煮過飯嗎
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全部紫米那口感超硬 狗都不吃
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有那麼難分？紫米是糙米吃起來就不一
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樣
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噓
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味道跟口感完全不同好嗎
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推
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真的 就白米摻雜一些紫糯米
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紫米=紫糯米 較便宜 自助餐愛用
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黑米 = 黑糙米 很貴
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更正 紫米= 黑糯米
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但他說用會白糯米 這就令人存疑了
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01/07 19:24, 1年前 , 62F
因為紫米(黑糯米)跟白糯米價格沒有差
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很多 真正貴很多的是黑米(黑糙米)
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紫米產量/面積真的比一般白米還低一點
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噓
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是多老的老大嬸會關心這種議題
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就花青素含量多的米而已 吃蝶豆花就好
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全紫米會整鍋比歐郎黑欸
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推
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種黑糯的產量跟白糯差不多每分地還能上20
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00台斤，收購價格是高一點，但也才高處一
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01/08 06:59, 1年前 , 70F
台斤一塊左右而已。
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