Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊

看板Gossiping作者 (熊二六)時間2周前 (2024/04/14 16:15), 編輯推噓26(26推 0噓 39→)
留言65則, 32人參與, 2周前最新討論串2/6 (看更多)
米要好吃三要素 米 水 電鍋 其中米佔5 0%好吃程度 再來是電鍋40% 之後是水10% 當然這裡的水不能說什麼用垃圾水 餿水 就是正常能飲用的水 什麼礦泉水 山泉水 或者說什麼名泉的水 不然就是自來水 但是基本上能飲用的水之後 差距就會很小 再來就是電鍋的差別 同一款米 一樣的作法下不同電鍋就是會產生不一樣的口感 這當然是一分錢一分貨 然後再搭配著電鍋技術的提升 但是基本上IH壓力鍋以上 差距彼此就很小的 差距出現在 大同電鍋 傳統電鍋 IH電鍋 IH壓力鍋 這四種等級以上 接著就是米了 吃過幾十種日本米後 我個人最愛的是秋田米あきたこまち 彈性 黏性 甜度對我來說剛好適中 但是不等於日本沒有爛米 什麼一般中華料理5-600日圓還飯吃到飽的 日高屋這些的米都很爛 日本吉野家用的是ミツヒカリ 全日本的ミツヒカリ都是吉野家在使用 すき家是我最不愛吃的 因為ひとめぼれ和コシヒカリ我都覺得普通 松屋則是用國產米去混合的 口感比較豐富 然後他們旗下的松のや用的就是あきたこまち 所以我挺愛的 總之 總比台灣一堆餐廳用低劣不知道哪來的米好多了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.133.216.209 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1713082554.A.D7E.html
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04/14 16:17, 2周前 , 1F
我覺得電鍋佔70% 米25% 水%
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5%
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推
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鎘米口感卓越
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推
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因為沒有爐渣混在裡面
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我家用日本電子鍋 住台灣米 這樣吃十幾
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04/14 16:18, 2周前 , 6F
年了 去日本玩 根本沒覺得日本米有比較
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好吃
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04/14 16:18, 2周前 , 8F
那個電子鍋根本才是重點
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推
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台灣餐廳煮飯的水量也很雷 那個水量給
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什麼好米都很浪費
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推
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日本電子鍋很貴的
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誒說真的，台灣米有在查驗重金屬嗎？
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覺得日本比較好吃的真可憐 在台灣吃噴嗎
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04/14 16:20, 2周前 , 14F
好想送lab驗一下
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推
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台灣米當然沒在驗啊 你去買米背後成分
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都只寫白米 都不敢寫品種了
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上次問這個有人說都各品種混著裝的
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04/14 16:21, 18F
推
04/14 16:22, 2周前 , 19F
lol 哇 談個米也有人能玻璃心碎
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呃這誇張到耶，居然都沒注意 = =
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連品種都不敢寫清楚 便宜行事 怎麼可能
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還跟你驗什麼重金屬 別鬧了 唉 就當作
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米40% 炊具50% 煮法10%...米要有對的炊
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不知道傻傻的吃吧
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具能保持米的濕度才算合格
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都吃十幾年了
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推
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現在超市米很多品牌都會寫米的品種了
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推
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鬼島農田八成隔壁都工廠 真的想驗喔？
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15樓更新一下資訊
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並沒有啊 我這幾天才買米回家
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你說的難道是封面包裝?
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封面包裝的話 根本沒用 你自己翻到後面
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看成分表吧
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應該說背面標示的品名才對 不是成分 成
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分當然是米嘛
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吃慣爐渣米才是未來生化末日能倖存的
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新人類
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04/14 16:35, 2周前 , 38F
要浸泡米
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推
04/14 16:47, 2周前 , 39F
求推薦台灣米行米
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04/14 16:50, 2周前 , 40F
推爐渣米 糊查米最高
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推
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台灣米 西部建議避開
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一樣的米 用自來水跟煮過過濾的水就有
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04/14 16:54, 2周前 , 43F
差了 用煮過的水好吃一點
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推
04/14 16:59, 2周前 , 44F
龍潭台積米最強
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推
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日本連超商便當的米都屌打台灣多數便
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當店的
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每年射的台梗18不錯吃
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推
04/14 16:59, 2周前 , 48F
amazon jp 買便宜
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04/14 17:00, 2周前 , 49F
台南爐渣米都去哪裡了？
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推
04/14 17:02, 2周前 , 50F
蠻贊同原po的分析,推個
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推
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推 米系
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04/14 17:10, 2周前 , 52F
台灣米也不錯啊 電鍋也有差 真的
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04/14 17:24, 2周前 , 53F
因為台灣米吃膩了，口味問題
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推
04/14 18:20, 2周前 , 54F
不用電子鍋 買好的日本米 用好一點的鑄
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04/14 18:20, 2周前 , 55F
鐵鍋 不鏽鋼鍋直活煮 也超好吃
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04/14 18:48, 2周前 , 56F
因為日本是軟水煮的，我沒覺得日本米比較
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04/14 18:48, 2周前 , 57F
好吃
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04/14 18:59, 2周前 , 58F
米米系是你嗎
04/14 18:59, 58F
推
04/14 19:06, 2周前 , 59F
日系電子鍋要在百貨公司買才會好吃
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推
04/14 19:08, 2周前 , 60F
推 好專業
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推
04/14 19:08, 2周前 , 61F
台灣的水裝濾心過濾，再煮池上一級米，浸泡
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04/14 19:09, 2周前 , 62F
30分鐘才能煮出跟日本一樣的飯。
04/14 19:09, 62F
推
04/14 20:40, 2周前 , 63F
台灣的七葉蘭米很好吃
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04/14 22:23, 2周前 , 64F
米質占70趴吧...好吃的隨便煮都好吃
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04/14 22:25, 2周前 , 65F
飼料米用再好的鍋和神水也還是那樣
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