討論串[問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
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米要好吃三要素. 米 水 電鍋. 其中米佔5 0%好吃程度. 再來是電鍋40%. 之後是水10%. 當然這裡的水不能說什麼用垃圾水 餿水. 就是正常能飲用的水. 什麼礦泉水 山泉水 或者說什麼名泉的水. 不然就是自來水. 但是基本上能飲用的水之後. 差距就會很小. 再來就是電鍋的差別. 同一款米.
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在台灣也可以煮出盡量接近日本等級的飯，. 重點如下：. 1. 洗好米之後，浸泡在水裡面一小時以上，. 最少最少也要泡半小時。. 2. 煮米的水使用好的水，Brita過濾水或. 直接買高價礦泉水。. 3. 如果是一般電鍋，煮飯的時候放兩顆冰塊. 在米上面，然後再開始煮飯，. ，如果是日本厲害電鍋就不用
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嗯. 你隨便開一包台灣米. 在碗裡倒個30粒. 加水沒過米. 放30分鐘. 看看是不是有些比較透明有些白色不透光？. 這是因為新舊米吸水率不一樣. 三年前的米和剛收成的米. 味道會一樣嗎？. 然後你在日本買過米的話. 包裝就和你講. 是什麼時候收成的什麼時候精米的. 還不用不講什麼烹飪手法之類. 光
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