[新聞] 寶林分店停業　蛋、醬仍放常溫、飯鍋續保溫

看板Gossiping作者 (厚呦)時間1月前 (2024/03/27 20:51), 編輯推噓21(24推 3噓 47→)
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1.媒體來源: TVBS 2.記者署名: 余品潔 3.完整新聞標題: 寶林分店停業　蛋、醬仍放常溫、飯鍋續保溫 4.完整新聞內文: 寶林餐廳所有門市都被勒令停業，但我們實際走訪饒河門市，可以發現貨架上還放了一盒 雞蛋，醬料也僅用保鮮膜包起來，而根據衛生局指出，寶林餐廳並沒有中央廚房，公司統 一叫貨後由各分店去處理，到場稽查後沒發現有清庫存的情況。 記者余品潔：「寶林食安風暴越演越烈，現在也延燒到了其他門市，我們現在所在的地方 ，就是台北車站門市，現場因為場地維修(暫時)結束營業，其他門市則是因此(食安)掛上 布條。」 門市拉起布條，結束營業，但仔細看貨架旁，還放了一整盒雞蛋，甚至桌上的醬料，只有 簡單用保鮮膜包起來，就這樣擺在常溫中，旁邊的飯鍋開關沒關，還在保溫當中。 台北市食安官李碧慧：「看不到有清庫存的情況，因為現場的庫存沒有到非常高，我們現 場的調查，根據業者說的話，有客人點餐的話他們現場才熱炒。」 據衛生局指出，寶林餐廳沒有中央廚房，公司統一叫貨後，由各分店去處理，衛生局後續 也針對，店家大規模稽查，將咖哩粉、西米露、薏仁等乾貨，全部都帶回，最大嫌疑「炒 粿條」，裡頭的原料優先檢驗，包含高麗菜、豆芽菜、粿條，鴻喜菇、香蘭葉、醬油，寶 林餐廳傳出食安問題，讓不少人心驚驚。 究竟素食該怎麼保存，我們找到餐廳業者來交戰。 非當事素食店業者葉侖卉：「東西都是有盒子，自己的盒子，每天早上我們清潔弄乾，芝 麻葉放在自己的盒子。」 非當事業者說，多道料理會用到的芝麻葉，比較容易爛掉，所以每天「限量進貨」，如果 當天沒用完，也不會賣給客人，米飯麵食的部分，會在每天開店前，跟下午休息時間，查 看定位數，來決定要準備多少量，不會過餐供應，他們也提到，現點現做很重要，衛生考 量，不會先做好放著，等顧客上門再加熱。 畢竟食品安全，攸關健康跟性命，把關上絕對不能馬虎。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.tvbs.com.tw/life/2438042 6.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.83.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711543862.A.ED2.html
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03/27 20:52, 1月前 , 1F
悲?
03/27 20:52, 1F
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03/27 20:54, 1月前 , 2F
也太多網軍
03/27 20:54, 2F
推
03/27 20:54, 1月前 , 3F
記者是不是很閒
03/27 20:54, 3F
噓
03/27 20:56, 1月前 , 4F
我家的醬也都放常溫
03/27 20:56, 4F
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03/27 20:57, 1月前 , 5F
生雞蛋不能放常溫？
03/27 20:57, 5F
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03/27 20:57, 1月前 , 6F
保存條件: 常溫陰涼乾燥處
03/27 20:57, 6F
推
03/27 20:59, 1月前 , 7F
盒裝雞蛋可以放常溫
03/27 20:59, 7F
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03/27 20:59, 1月前 , 8F
主要是料理蛋之前要洗乾淨 減少細菌接觸
03/27 20:59, 8F
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03/27 21:00, 1月前 , 9F
要不調取樓層溫溼度監控記錄看是否達標
03/27 21:00, 9F
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03/27 21:00, 1月前 , 10F
有些賣場打烊後 內部熱到不行..
03/27 21:00, 10F
推
03/27 21:01, 1月前 , 11F
沒事兒 反正都只是個案
03/27 21:01, 11F
推
03/27 21:01, 1月前 , 12F
檢查沒問題的時候有試吃嗎=.=
03/27 21:01, 12F
推
03/27 21:01, 1月前 , 13F
誰家巷口早餐店、小吃攤不是這樣放?
03/27 21:01, 13F
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03/27 21:02, 1月前 , 14F
醬料最好冰起來 我家醬料都會冰
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03/27 21:02, 1月前 , 15F
中央廚房料理包說不定還比較乾淨衛生
03/27 21:02, 15F
推
03/27 21:03, 1月前 , 16F
交戰(X) 教戰(O)
03/27 21:03, 16F
噓
03/27 21:07, 1月前 , 17F
保溫給誰吃啊 以為隔天就能營業逆
03/27 21:07, 17F
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03/27 21:08, 1月前 , 18F
公司有逐批檢驗合格嗎
03/27 21:08, 18F
推
03/27 21:09, 1月前 , 19F
20日沒個案嗎？真的很玄。偵辦重點。
03/27 21:09, 19F
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03/27 21:09, 1月前 , 20F
統一叫貨再給分店這種是最危險的食材
03/27 21:09, 20F
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03/27 21:09, 1月前 , 21F
採購方式
03/27 21:09, 21F
推
03/27 21:17, 1月前 , 22F
.......
03/27 21:17, 22F
推
03/27 21:20, 1月前 , 23F
白癡新聞
03/27 21:20, 23F
推
03/27 21:21, 1月前 , 24F
說醬料要冰的沒常識...
03/27 21:21, 24F
推
03/27 21:21, 1月前 , 25F
可以放啊 比冰箱壽命還短而已
03/27 21:21, 25F
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03/27 21:21, 1月前 , 26F
除非你是每次只取要用的出冰箱
03/27 21:21, 26F
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03/27 21:21, 1月前 , 27F
不然白天放桌上 晚上冰冰箱更容易壞
03/27 21:21, 27F
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03/27 21:21, 1月前 , 28F
因為醬料有溫差會生水 更容易孳生細菌
03/27 21:21, 28F
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03/27 21:22, 1月前 , 29F
如果會放外面超過1小時以上的醬料
03/27 21:22, 29F
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03/27 21:23, 1月前 , 30F
你乾脆從頭到尾都別冰
03/27 21:23, 30F
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03/27 21:23, 1月前 , 31F
03/27 21:23, 31F
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03/27 21:23, 1月前 , 32F
03/27 21:23, 32F
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03/27 21:23, 1月前 , 33F
03/27 21:23, 33F
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03/27 21:23, 1月前 , 34F
晚上拿進冰箱白天再拿出來
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03/27 21:23, 1月前 , 35F
只是你冰心安實際上一點都不安全
03/27 21:23, 35F
推
03/27 21:26, 1月前 , 36F
要放防潮櫃 冰箱濕度>>防潮櫃
03/27 21:26, 36F
推
03/27 21:29, 1月前 , 37F
醬料頻繁進出冰箱更會壞= =
03/27 21:29, 37F
推
03/27 21:35, 1月前 , 38F
像美奶滋或是味增 韓國大醬這種的才要冰
03/27 21:35, 38F
推
03/27 21:42, 1月前 , 39F
我家醬料都冰起來 每次只到出要用的量
03/27 21:42, 39F
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03/27 21:43, 1月前 , 40F
對啦我很沒常識 你家自己用的也可以不冰
03/27 21:43, 40F
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03/27 21:43, 1月前 , 41F
反正是吃死你家的人跟我沒關係QQ
03/27 21:43, 41F
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03/27 21:43, 1月前 , 42F
開業另談！
03/27 21:43, 42F
推
03/27 21:43, 1月前 , 43F
分店也有人中毒嗎？
03/27 21:43, 43F
推
03/27 21:46, 1月前 , 44F
開店客人用量大消耗快 不冰沒差多少啦 但
03/27 21:46, 44F
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03/27 21:46, 1月前 , 45F
是新聞都說他要停業了醬還不拿去冰起來
03/27 21:46, 45F
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03/27 21:47, 1月前 , 46F
以為隔天就要退冰拿來用喔
03/27 21:47, 46F
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03/27 21:47, 1月前 , 47F
有常識的E大 換作是你冰不冰？
03/27 21:47, 47F
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03/27 21:48, 1月前 , 48F
看你們這樣說 姐以後外食都不加醬啦（本
03/27 21:48, 48F
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03/27 21:48, 1月前 , 49F
來就很少加醬）外食店東西噁心死了 自己
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03/27 21:48, 1月前 , 50F
食安都不注意
03/27 21:48, 50F
噓
03/27 21:50, 1月前 , 51F
醬料放常溫... 99%店家全中標了吧
03/27 21:50, 51F
推
03/27 21:56, 1月前 , 52F
94 不要用 餐桌上 放常溫的醬
03/27 21:56, 52F
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03/27 22:38, 1月前 , 53F
醬料其實大部分都要冰
03/27 22:38, 53F
推
03/27 22:44, 1月前 , 54F
醬料不冰會很爽喔 夏天室內冷氣關掉最
03/27 22:44, 54F
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03/27 22:44, 1月前 , 55F
少35度以上 生菌大爆發欸
03/27 22:44, 55F
推
03/27 22:58, 1月前 , 56F
笑死，去繞一圈，你看哪家醬料有冰
03/27 22:58, 56F
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03/27 23:06, 1月前 , 57F
醬料不冰吃了沒事只是運氣好
03/27 23:06, 57F
推
03/27 23:14, 1月前 , 58F
家裡醬料我也都冰著呀 每次取一點要使用
03/27 23:14, 58F
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03/27 23:14, 1月前 , 59F
的量就好，開店的不用是消耗大，但是要安
03/27 23:14, 59F
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03/27 23:15, 1月前 , 60F
全一點也是取當天使用的量出來，多的就先
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03/27 23:15, 1月前 , 61F
冰著
03/27 23:15, 61F
推
03/27 23:36, 1月前 , 62F
“醬料”的範圍有點廣吧？醬油 油膏
03/27 23:36, 62F
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03/27 23:36, 1月前 , 63F
之類的不冰是還好，沙茶醬 或是店家
03/27 23:36, 63F
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03/27 23:36, 1月前 , 64F
自製熬煮的 或是添加其他香料的醬料
03/27 23:36, 64F
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03/27 23:36, 1月前 , 65F
就該冰了
03/27 23:36, 65F
推
03/28 01:02, 1月前 , 66F
誰家醬料會冰...
03/28 01:02, 66F
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03/28 02:51, 1月前 , 67F
誰信啊
03/28 02:51, 67F
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03/28 02:51, 1月前 , 68F
我還真的會冰 嘻嘻 一個人煮用很慢
03/28 02:51, 68F
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03/28 11:48, 1月前 , 69F
醬要看用多久吧，營業用的可能一天開一瓶全
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03/28 11:48, 1月前 , 70F
用光幹麻冰，要常期保存才需要冰吧蛋也是
03/28 11:48, 70F
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03/28 11:49, 1月前 , 71F
然後飯就是要保溫才不會壞啊
03/28 11:49, 71F
推
03/28 13:15, 1月前 , 72F
也太閒
03/28 13:15, 72F
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03/28 13:16, 1月前 , 73F
食安法有哪條要清庫存 只有沒入銷毀
03/28 13:16, 73F
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03/29 03:29, 1月前 , 74F
這樣有問題 怎麼不去夜市看看
03/29 03:29, 74F
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