[新聞] 寶林茶室符合食物中毒3元素 台大醫疑「炒飯症候群」

看板Gossiping作者 (aisinjuro)時間1月前 (2024/03/27 12:25), 編輯推噓47(53推 6噓 50→)
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1.媒體來源: 聯合報 2.記者署名: 沈能元 3.完整新聞標題: 寶林茶室符合食物中毒3元素 台大醫疑「炒飯症候群」 4.完整新聞內文: https://uc.udn.com.tw/photo/2024/03/27/realtime/29295737.jpg
衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋今於臉書表示，放在室溫過期的米 飯澱粉類 ，即使加熱還是有可能導致食物中毒，最好立刻放進冰箱，才能避免產生炒飯 症候群。示意圖。圖／取自李建璋臉書 新北市有2名民眾於3月22日前往「寶林茶室信義A13」用餐，卻出現疑似食物中毒的狀況 ，其中一人死亡。截至昨天台北市衛生局已接獲9人身體不適，其中7人就醫；通報就醫者 中，1人死亡、1人肝衰竭昏迷、2人使用葉克膜，並在加護病房觀察，衛福部已將視為重 大食安事件。 衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋今天在臉書表示，該起符合群聚， 食物交集，和類似症狀的三元素，可以定調為集體食物中毒事件。並指這「會是炒飯症候 群嗎？」 李建璋表示，昨上午有一名疑似食物中毒致死案例， 他接到朋友詢問， 當時只有單一事 件，所以假設很多方向，不能不單想食物中毒的可能，也有可能是食物導致過敏性休克， 心肌梗塞，甚至遭下毒。但是昨下午後，事件陸續擴大，傳來多起在該餐廳進食過後的產 生類似症狀案例，嚴重者甚至需要入住加護病房。至此案情明朗化，有了群聚，食物交集 ，和類似症狀的三元素，可以定調為集體食物中毒事件。 過去發生食物中毒事件，李建璋表示，多半是小吃攤，辦桌，或是營養午餐，這次是發生 在百貨公司內的名店，著實讓人感到不安。歷史上大規模導致致死的食物中毒事件主要是 李斯德氏菌、大腸桿菌和沙門桿菌，近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，此次 事件可能是遭受這些細菌汙染。 但是，李建璋表示，這些病患共同提到炒粿仔條，就讓人不得不想起一個醫學上的症候群 ，稱為炒飯症候群 Fried rice syndrome。煮熟米飯放在室溫超過二小時以上時，就有可 能導致一種特殊細菌稱為仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的生長，仙人掌桿菌有孢子耐 熱，即使炒過也殺不死，等到吃入肚內適當溫度， 這些孢子萌芽就產生症狀。 李建璋表示，近期就有美國女大生因此喪生。裸仔條通常是煮熟狀態放在外面，需要烹調 時才大火拌炒，的確有可能產生炒飯症候群。 他表示，這只是他個人鑑別診斷的臆測，最後還是要微生物或毒素檢查證據才能確定。但 是基於公衛預防原則，他還是願意冒著說太早，李半仙翻車的風險，提醒民眾，放在室溫 過期的米飯澱粉類 ，即使加熱還是有可能導致食物中毒，最好立刻放進冰箱，才能避免 產生炒飯症候群。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://udn.com/news/story/7266/7858694 6.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.64.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711513509.A.BAE.html
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03/27 12:26, 1月前 , 1F
是我想的那種炒飯??
03/27 12:26, 1F
噓
03/27 12:26, 1月前 , 2F
政府出來洗地惹
03/27 12:26, 2F
推
03/27 12:26, 1月前 , 3F
五樓很炒飯
03/27 12:26, 3F
推
03/27 12:26, 1月前 , 4F
炒飯不用隔夜飯怎麼會好吃？
03/27 12:26, 4F
推
03/27 12:26, 1月前 , 5F
奇怪了，感覺好像新聞一直指是食物
03/27 12:26, 5F
噓
03/27 12:26, 1月前 , 6F
好可怕 不敢吃炒飯了
03/27 12:26, 6F
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03/27 12:26, 1月前 , 7F
中毒的方向，到底是不是
03/27 12:26, 7F
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03/27 12:26, 1月前 , 8F
....路邊攤天天炒飯過期也沒聽說死人阿
03/27 12:26, 8F
推
03/27 12:27, 1月前 , 9F
御用毒物專家昭明威人咧?? 快出來洗地好嗎?
03/27 12:27, 9F
推
03/27 12:27, 1月前 , 10F
那這樣炒飯要怎麼做 不是都要隔夜飯
03/27 12:27, 10F
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03/27 12:27, 1月前 , 11F
可是我怎麼沒聽過有人吃炒飯中毒?
03/27 12:27, 11F
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03/27 12:27, 1月前 , 12F
人死了，協助受害者退款，完結
03/27 12:27, 12F
推
03/27 12:27, 1月前 , 13F
真假…
03/27 12:27, 13F
推
03/27 12:28, 1月前 , 14F
食物中毒死亡率很少這麼高吧
03/27 12:28, 14F
推
03/27 12:28, 1月前 , 15F
煮熟米飯放置兩小時就有致死的可能，
03/27 12:28, 15F
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03/27 12:28, 1月前 , 16F
台灣人要死幾次阿
03/27 12:28, 16F
推
03/27 12:28, 1月前 , 17F
隔夜飯忘了冰好幾次 隔天加熱直接吃也沒事
03/27 12:28, 17F
推
03/27 12:29, 1月前 , 18F
隔夜飯會冰起來啊
03/27 12:29, 18F
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03/27 12:29, 1月前 , 19F
應該說以前沒看過吃隔夜飯這種死法的吧
03/27 12:29, 19F
推
03/27 12:29, 1月前 , 20F
有時忘了放冰箱 下班回來加熱吃也沒事
03/27 12:29, 20F
推
03/27 12:29, 1月前 , 21F
好可怕喔 沒想到這次好嚴重
03/27 12:29, 21F
推
03/27 12:29, 1月前 , 22F
好恐怖
03/27 12:29, 22F
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03/27 12:29, 1月前 , 23F
人家又不是吃炒飯，而且也驗不出細菌啊
03/27 12:29, 23F
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03/27 12:29, 1月前 , 24F
，公三小？
03/27 12:29, 24F
推
03/27 12:30, 1月前 , 25F
等確定是什麼毒再說吧 這種臆測沒意義
03/27 12:30, 25F
推
03/27 12:30, 1月前 , 26F
所以那個可能性是多少
03/27 12:30, 26F
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03/27 12:30, 1月前 , 27F
哇！吃死人了，這也太誇張
03/27 12:30, 27F
推
03/27 12:31, 1月前 , 28F
快點查明原因啦 一直猜測只會徒增恐慌
03/27 12:31, 28F
推
03/27 12:31, 1月前 , 29F
怎麼這麼簡單就能死人
03/27 12:31, 29F
推
03/27 12:31, 1月前 , 30F
這樣講台灣人早死光了
03/27 12:31, 30F
推
03/27 12:31, 1月前 , 31F
那應該天天都有人死
03/27 12:31, 31F
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03/27 12:31, 1月前 , 32F
豪斯醫生看過沒 就是一直猜測猜測阿
03/27 12:31, 32F
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03/27 12:32, 1月前 , 33F
症候群是臨床現象又不是真的只有炒飯
03/27 12:32, 33F
推
03/27 12:32, 1月前 , 34F
請專業的衛生局技正去查，這店無人督導
03/27 12:32, 34F
推
03/27 12:32, 1月前 , 35F
一看就知道不是炒飯症候群
03/27 12:32, 35F
推
03/27 12:32, 1月前 , 36F
原來米製品發酵這麼恐怖
03/27 12:32, 36F
推
03/27 12:32, 1月前 , 37F
照這樣講 吃過路邊攤都死透了
03/27 12:32, 37F
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03/27 12:33, 1月前 , 38F
這樣我應該死好幾次了
03/27 12:33, 38F
推
03/27 12:33, 1月前 , 39F
白痴
03/27 12:33, 39F
還有 30 則推文
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03/27 12:57, 1月前 , 70F
三四小時 那出問題不就 新聞天天都有
03/27 12:57, 70F
噓
03/27 12:57, 1月前 , 71F
推測
03/27 12:57, 71F
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03/27 12:58, 1月前 , 72F
台大醫 是平常都沒在吃炒飯嗎?? 還台大醫勒
03/27 12:58, 72F
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03/27 13:01, 1月前 , 73F
藍白最高品質
03/27 13:01, 73F
推
03/27 13:01, 1月前 , 74F
隔夜炒飯從小吃到大 我竟然能活著(x
03/27 13:01, 74F
推
03/27 13:01, 1月前 , 75F
黨：是他們原本就有病
03/27 13:01, 75F
推
03/27 13:02, 1月前 , 76F
蛤 我常常便當炒飯午餐放到晚餐才吃怎麼
03/27 13:02, 76F
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03/27 13:02, 1月前 , 77F
都沒事
03/27 13:02, 77F
推
03/27 13:02, 1月前 , 78F
仙人掌桿菌毒素能造成肝衰竭嗎，比較
03/27 13:02, 78F
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03/27 13:03, 1月前 , 79F
像黴菌毒素
03/27 13:03, 79F
推
03/27 13:04, 1月前 , 80F
這個自助餐路邊攤 天天白飯煮好放在外面欸
03/27 13:04, 80F
噓
03/27 13:05, 1月前 , 81F
那早就死一堆人了 不會只有一天
03/27 13:05, 81F
推
03/27 13:06, 1月前 , 82F
煮熟米飯放在室溫超過二小時以上時 這條件
03/27 13:06, 82F
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03/27 13:07, 1月前 , 83F
每天都會有吧 餐廳 你媽煮的結果你打電動
03/27 13:07, 83F
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03/27 13:07, 1月前 , 84F
晚了兩三小時才吃 那也算阿 那早就掛一堆了
03/27 13:07, 84F
推
03/27 13:08, 1月前 , 85F
有種東西叫電子鍋
03/27 13:08, 85F
推
03/27 13:13, 1月前 , 86F
最好是
03/27 13:13, 86F
推
03/27 13:30, 1月前 , 87F
刷存在感的分析吧 沒用處
03/27 13:30, 87F
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03/27 13:40, 1月前 , 88F
用炒愛發電
03/27 13:40, 88F
推
03/27 13:55, 1月前 , 89F
新加坡炒粿條／河粉很多店家是炒好一堆放
03/27 13:55, 89F
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03/27 13:55, 1月前 , 90F
桶子裡，中午時間也可以快速出餐，把醬汁
03/27 13:55, 90F
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03/27 13:55, 1月前 , 91F
炒好後再加入備好的粿，快速炒入味，啊怎
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03/27 13:55, 1月前 , 92F
麼都沒事
03/27 13:55, 92F
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03/27 13:57, 1月前 , 93F
03/27 13:57, 93F
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03/27 13:58, 1月前 , 94F
WL5_3hd
03/27 13:58, 94F
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03/27 13:58, 1月前 , 95F
這醫生說的就是影片的這種桿菌毒素，但裡面
03/27 13:58, 95F
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03/27 13:58, 1月前 , 96F
的案例食物少說都放3天以上
03/27 13:58, 96F
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03/27 13:59, 1月前 , 97F
症狀有肝腎衰竭 多重器官衰竭
03/27 13:59, 97F
推
03/27 14:07, 1月前 , 98F
還好大小姐御用法國菜私廚沒事
03/27 14:07, 98F
噓
03/27 14:33, 1月前 , 99F
這種只能檢驗完才知道，一堆嘴巴亂講
03/27 14:33, 99F
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03/27 15:00, 1月前 , 100F
隨便馬都能放兩小時 真是這個死一堆人了
03/27 15:00, 100F
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03/27 15:14, 1月前 , 101F
「過期」 = =
03/27 15:14, 101F
推
03/27 16:18, 1月前 , 102F
這只會拉肚子好嗎，現在狀況是有夠嚴重
03/27 16:18, 102F
推
03/27 16:19, 1月前 , 103F
老一輩的都說飯從電鍋拿出來要放冷再冰不
03/27 16:19, 103F
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03/27 16:19, 1月前 , 104F
然傷冰箱，結果傷的都是自己身體
03/27 16:19, 104F
推
03/27 17:39, 1月前 , 105F
一般食物中毒根本不會這樣……
03/27 17:39, 105F
噓
03/27 18:34, 1月前 , 106F
權威的醫生這樣臆測好嗎
03/27 18:34, 106F
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03/27 19:04, 1月前 , 107F
灣灣喜迎新日常，不要懷疑政府滅台的決心
03/27 19:04, 107F
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03/27 20:10, 1月前 , 108F
微生物中毒進程不會這麼快
03/27 20:10, 108F
推
03/27 21:08, 1月前 , 109F
油飯常放整天的 還在賣
03/27 21:08, 109F
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