Re: [問卦] 鹽酥雞炸得難吃的秘訣是什麼？
※ 引述《QQBB ()》之銘言：
: 本肥家附近有間開了1個多月的鹹酥雞，除了剛開始有人，後面就幾乎沒開過有人
: 今天心血來潮想說給年輕人一個機會試試看。幹雞掰，雞排非常難吃，我不太會形容，
總
: 就是不好吃就對了，其他小東西也炸得不怎麼樣
: 我以為鹽酥雞再難吃也就那樣，有沒有把鹽酥雞炸得很難吃的秘訣是什麼？
:
鹽酥雞這種東西我覺得根本是失敗的產物
現在氣炸鍋 烤箱隨便做都比純油鍋好吃
純油鍋出來的
只有出鍋時5分鐘是黃金期
過了這黃金期
只會開始麵糊跟油軟糊糊黏在一起
但氣炸鍋或烤箱 把裹粉預炸的雞肉
直接把外表烤到酥脆如餅乾
出鍋黃金期可以放十幾分鐘
而且不會太油膩
把多餘的油逼出
但不知道為什麼外面都是油炸鍋
沒人在賣先預炸 後烤脆的
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