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討論串[問卦] 鹽酥雞炸得難吃的秘訣是什麼？
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[問卦] 鹽酥雞炸得難吃的秘訣是什麼？
推噓7(10推 3噓 13→)留言26則，0人參與, 7月前最新作者QQBB時間7月前 (2023/10/17 21:23), 編輯資訊
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本肥家附近有間開了1個多月的鹹酥雞，除了剛開始有人，後面就幾乎沒開過有人. 今天心血來潮想說給年輕人一個機會試試看。幹雞掰，雞排非常難吃，我不太會形容，總之就是不好吃就對了，其他小東西也炸得不怎麼樣. 我以為鹽酥雞再難吃也就那樣，有沒有把鹽酥雞炸得很難吃的秘訣是什麼？. --. ※ 發信站: 批踢踢
#2
Re: [問卦] 鹽酥雞炸得難吃的秘訣是什麼？
推噓3(4推 1噓 3→)留言8則，0人參與, 7月前最新作者chopinmozart (aha)時間7月前 (2023/10/17 21:35), 編輯資訊
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鹽酥雞這種東西我覺得根本是失敗的產物. 現在氣炸鍋 烤箱隨便做都比純油鍋好吃. 純油鍋出來的. 只有出鍋時5分鐘是黃金期. 過了這黃金期. 只會開始麵糊跟油軟糊糊黏在一起. 但氣炸鍋或烤箱 把裹粉預炸的雞肉. 直接把外表烤到酥脆如餅乾. 出鍋黃金期可以放十幾分鐘. 而且不會太油膩. 把多餘的油逼出.
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