Re: [問卦] pizza薄的反而貴？？

看板Gossiping作者 (國片小王子)時間9月前 (2023/08/06 02:14), 編輯推噓18(18推 0噓 16→)
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※ 引述《airva (一番榨)》之銘言： : https://i.imgur.com/k9HXjS9.jpg
: hi 直接上圖 : 剛剛在點明天的晚餐 : 某pizza店 : 想要點薄的餅皮 結果發現要加20塊 : 可能是我書讀的少 : 我不懂為什麼 : 鬆厚的餅皮用的麵粉量不是比較多嗎？ : 薄脆用的麵粉量比較少 反而要貴20 : 這........是不是不太符合成本概念？ : 但我相信高層在訂定銷售策略時一定有他們的考量 : 不知道這是什麼奇妙的概念 : 有沒有餅皮薄反而還要加錢的八卦呢？ : ps: : 對了 不知道大家對餅皮的排名是如何 : 我超愛吃舊金山手工餅皮 : 我覺得不會油 又很Q 很韌 好好吃 : 再來是薄脆 : 鬆厚還行 但我覺得太油膩 : 然後芝心我覺得根本是邪門歪道 : 還有 我都會要求店員切成8片 : 因為切成10片我會吃不完 嘻嘻！ 曾經的員工來回答你啦 必勝客的餅皮都是當天一大早 從麵粉開始機器揉成團 分切 發酵室發酵 進冷藏 所以你吃到的所有餅皮 原料都是同一種麵粉 但是不同餅皮加的發酵粉不一樣 麵粉跟水的比例也不一樣 薄脆會加價 主要是因為他的餅皮水量會加的特別少 所以麵團會很乾 要把他壓薄其實需要一點人工 順帶一提 大家都覺得厚的很油 但其實按照比例來算 薄脆餅皮加的油要比鬆厚的來得多 另外最近受到好評的舊金山餅皮 是真的麻煩 他要用冰水攪拌 結束後還要送進冷藏冰一天以後才能使用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.116.165 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1691259258.A.B6A.html
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08/06 02:16, 9月前 , 1F
聽說不管幾吋 使用的麵團都是一樣大的
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是真的嗎
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推
08/06 02:16, 9月前 , 3F
還以為是冷凍麵團，看來還算費工
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08/06 02:19, 9月前 , 4F
那舊金山怎麼反而不用加錢
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喔喔喔～推一個
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麵粉這種東西十塊就吃到吐了 成本可以當
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成沒有 手工貴多了
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我也想過薄脆照理來說油應該會用比較多
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，可是看人分享過必勝客熱量表同款口味
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薄脆熱量脂肪都比厚送少一點耶
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推
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我拿坡里專業打豆師，不同大小麵團當
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然不一樣…
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促銷時買料少溫低不好吃的問題先解決
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推
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推一個
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知識推
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10年前打工時，記得鬆厚餅皮是放五百克
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沙拉油，薄脆好像是兩百多，然後店家通
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常當天也只備一車薄脆放冷藏，賣太好也
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會很困擾，至少也要40分去弄，外國客人
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幾乎只點薄脆皮跟少數台灣人會點而已，
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薄脆吃久了真的比較不會膩
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推
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推現身說法
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推
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推推
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08/06 05:34, 9月前 , 25F
吃4片PIZZA血糖2小時後180,嚇到
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推
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我有發現 舊金山的熱量反而少
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推推
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必勝客的dough都是當天o班現做的
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必勝客的皮好油，達美樂比較好吃
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推
08/06 08:42, 9月前 , 30F
推，八卦清流
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08/06 08:43, 9月前 , 31F
推
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08/06 08:55, 9月前 , 32F
推
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08/06 09:25, 9月前 , 33F
好的以後都吃舊金山
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08/06 10:51, 9月前 , 34F
以後都點舊金山
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