Re: [問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題
※ 引述《l12113114116 (台清交成)》之銘言：
: ※ 引述《kayaOAO (Kaya)》之銘言：
: : 我本身是不太懂餐飲業怎麼算一份餐的成本啦
: : 但剛剛看館長的VOD他的算法是
: : 便當售價220
: : 成本130~140
: : 還要算店租、水電、人力、開發票(發票要扣220的5%)
: : 220的便當毛利40%，賺88塊，88還要扣人事、發票、還要攤平便當店購買的設備裝潢
: : 剩下的才是他賺到的錢，請問售價220有不合理嗎
: : 以上是他自己直播講的，有餐飲業的要出來打臉嗎
: 聽他在那邊吹氣球 小的曾經在自助餐工作過
: 便當成本
: 豬肉(排) 25~35 雞肉 30~35
: 魚肉 比雞肉貴一點看他用甚麼魚
: 蛋 8~10 批發價依照目前蛋價
: 菜 10~20 依照他現在給的都是醃製醬菜跟梁社漢差不多 所以真的不貴
: 米飯 5~10
: 所以一個豬肉便當成本抓最頂的 ps. 不一定便當有放蛋
: 35+10+20+10= 75
其實館長秀出來的圖也是樣品, 既然一樣是樣品就可以拿來比較
大家猜猜這樣多少錢 (這圖是燒肉+燒鴨) 超澎派!
https://imgur.com/bdBBRU2
順便看看哪些人吃米不知米價的.
這是老字號開了20年以上沒倒的,代表價格算合理
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1677836943.A.F8C.html
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90元你賣我啊
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來了,實物長這樣https://imgur.com/V8C4B7x
230元. 燒肉有兩層喔,第二排有一半被蓋住看不到,滿滿的肉吃起來94爽
今天的配菜有點糟就是了
※ 編輯: berryc (36.226.38.131 臺灣), 03/03/2023 19:25:44
※ 編輯: berryc (36.226.38.131 臺灣), 03/03/2023 19:27:32
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