[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題

看板Gossiping作者 (Kaya)時間1年前 (2023/03/03 16:22), 編輯推噓149(175推 26噓 172→)
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我本身是不太懂餐飲業怎麼算一份餐的成本啦 但剛剛看館長的VOD他的算法是 便當售價220 成本130~140 還要算店租、水電、人力、開發票(發票要扣220的5%) 220的便當毛利40%，賺88塊，88還要扣人事、發票、還要攤平便當店購買的設備裝潢 剩下的才是他賺到的錢，請問售價220有不合理嗎 以上是他自己直播講的，有餐飲業的要出來打臉嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.52.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1677831743.A.7A9.html
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成本太高了
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便當售價都是成本乘2~2.5倍
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你去跟梁社漢比看看就知道了
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用料最頂的耶
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食材成本是跟全聯進貨的嗎?
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東港那個就是削盤子無誤
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不算高一點怎麼薛你
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噓
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他虧錢賣
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成本120的菜 一定要吃到吐
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成本140就一句帶過，沒這樣講的
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賣信仰的啊
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有水餃有便當 陳肚汗是你?
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他當一般的便當店都做功德的喔
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食材成本就130，有夠頂
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這你也信
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噓
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你這麼會講？你怎麼不攤開來算？
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作吃的成本超過4成幾乎都賠錢
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220塊我幹嘛不吃牛排
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白飯豆干酸菜高麗菜滷蛋+主菜的肉
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成本指的是食材費
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和一點點香腸 成本要130~140？
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要這種成本不如不要開，悟饕120就能有雞
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腿便當
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因為他把毛利估很高
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表示他食材成本6成，感覺傻了
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食材成本算起來像去隔壁便當店買來賣
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講的全臺灣便當店只有他要要算店租、水
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電、人力、開發票
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最頂的
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還需要打臉嗎 嘻嘻
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噓
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我不相信有到140 .....
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噓
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死忠的信了
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推
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椅子說的沒有錯 到底誰會去買220的便當
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先把衣服賣掉再嘴別人
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成本太高，餐飲業原料三成、人事店租各三成
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會不會到時候又賣不出去 幹員工
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反正明年跟粉絲講 賺很少 但是又要買新車了
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建議館長先去搞懂毛利的定義
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員工現在應該很抖
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還有 294 則推文
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食材成本超過3成不如不做
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不過一堆人兩百多的拉麵沒幾塊肉也是吃
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的嚇嚇叫
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噓
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這招百試不厭 腦粉繼續支持
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笑死 我乾脆去吃小火鍋還是牛排
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小宇先牽出來
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通膨就是這樣來的
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人家炒房 有人炒便當 笑死
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這價錢 我拿去買椅子的飲料還喝比較
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爽
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腦袋都乳清怎麼會懂這些呢？太強人所難
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了
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館長
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噓
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這食材140？全都空運是不是
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03/03 21:13, 1年前 , 348F
配菜有夠爛
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03/03 21:27, 1年前 , 349F
正常工時的員工就這樣成本啊
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03/03 21:37, 1年前 , 350F
那菜色成本130，腦袋真的裝乳清
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推
03/03 21:45, 1年前 , 351F
不愧是陳老大 要肌肉有肌肉 要邏輯
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有肌肉
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03/03 21:54, 1年前 , 353F
東西貴，品質也沒多好
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推
03/03 22:14, 1年前 , 354F
講給腦粉聽的
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他覺得他品牌值錢，賣這個價就賣啊
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我公司賣一個電子零件也是爆幹貴，
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但有品牌，就是有人買單
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03/03 22:56, 1年前 , 358F
開始洗腦 網紅的產品一點都不貴 一
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噓
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點都不盤
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03/03 23:05, 1年前 , 360F
懶覺
03/03 23:05, 360F
推
03/04 00:22, 1年前 , 361F
原來是高級酸菜豆干的概念
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03/04 00:32, 1年前 , 362F
小吃類食材費都抓30%左右
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推
03/04 08:03, 1年前 , 363F
成本太多肌肉了
03/04 08:03, 363F
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03/04 08:07, 1年前 , 364F
他成本太高 被盤商當盤子
03/04 08:07, 364F
噓
03/04 08:12, 1年前 , 365F
又不是高級食材，成本根本沒那麼高
03/04 08:12, 365F
噓
03/04 08:16, 1年前 , 366F
成本他一句話打死，水很深
03/04 08:16, 366F
噓
03/04 08:45, 1年前 , 367F
東港真的薛
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03/04 08:56, 1年前 , 368F
盤子便當
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03/04 09:54, 1年前 , 369F
太難找了你兩隻ㄩˉㄙㄨ
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推
03/04 10:55, 1年前 , 370F
人力重複扣哦
03/04 10:55, 370F
推
03/04 15:14, 1年前 , 371F
每次都講開發票那套來嘴，好像全台灣就他
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03/04 15:14, 1年前 , 372F
要開一樣哈哈
03/04 15:14, 372F
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03/04 20:45, 1年前 , 373F
他的便當太高級，一般人哪裡買的起
03/04 20:45, 373F
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