Re: [問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題

看板Gossiping作者 (台清交成)時間1年前 (2023/03/03 17:20), 1年前編輯推噓8(12推 4噓 33→)
留言49則, 26人參與, 1年前最新討論串2/5 (看更多)
※ 引述《kayaOAO (Kaya)》之銘言： : 我本身是不太懂餐飲業怎麼算一份餐的成本啦 : 但剛剛看館長的VOD他的算法是 : 便當售價220 : 成本130~140 : 還要算店租、水電、人力、開發票(發票要扣220的5%) : 220的便當毛利40%，賺88塊，88還要扣人事、發票、還要攤平便當店購買的設備裝潢 : 剩下的才是他賺到的錢，請問售價220有不合理嗎 : 以上是他自己直播講的，有餐飲業的要出來打臉嗎 聽他在那邊吹氣球 小的曾經在自助餐工作過 便當成本 豬肉(排) 25~35 雞肉 30~35 魚肉 比雞肉貴一點看他用甚麼魚 蛋 8~10 批發價依照目前蛋價 菜 10~20 依照他現在給的都是醃製醬菜跟梁社漢差不多 所以真的不貴 米飯 5~10 所以一個豬肉便當成本抓最頂的 ps. 不一定便當有放蛋 35+10+20+10= 75 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.65.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1677835243.A.9CF.html
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嘻嘻 有夠頂
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你開一間吧 我會去捧場
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推
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我要養員工啊 你懂什麼
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推
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不是阿 你領多少 他廚師領多少
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03/03 17:22, 1年前 , 5F
他可能都給高薪阿
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03/03 17:22, 1年前 , 6F
5%營業稅，小型哪有開發票的
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噓
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你這麼低薪 館長員工各個都領高薪
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03/03 17:22, 1年前 , 8F
只是消費者為啥要買單而已
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所以我要說的是 他的便當賣得比梁還貴就不合理了 ※ 編輯: l12113114116 (220.142.65.195 臺灣), 03/03/2023 17:23:40
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便當盒 = 100
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能更低 不然福隆賣75是做慈善喔
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推
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那你薪水多少?
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餐飲成本都砍一半
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所以說 沒有誰對誰錯的問題= =
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03/03 17:25, 1年前 , 14F
你可以抱怨你老闆給那啥薪水阿
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噓
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信仰不用錢嗎？
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你說的很有道理 比梁還貴 多出來的就是信仰費用 ※ 編輯: l12113114116 (220.142.65.195 臺灣), 03/03/2023 17:26:29
推
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小雨的賓士貸款不用算嗎？
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03/03 17:27, 1年前 , 17F
毛利就是扣掉食材成本啊,88塊差不多
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燒肉費工,而且館長說份量是4兩
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4兩是150g ? 220算不算貴看他開在哪
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03/03 17:30, 1年前 , 20F
天龍國的話說真的很合理, 林口應該也差不
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03/03 17:30, 1年前 , 21F
了多少..一樣算北部
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我覺得啊 賣超過150都算暴利了 除非標榜的是頂級主菜 ※ 編輯: l12113114116 (220.142.65.195 臺灣), 03/03/2023 17:32:11
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03/03 17:31, 1年前 , 22F
更正毛利要連人事成本那些都算進去
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固定成本另扣這說法沒問題(店租)
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推
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105元，
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暴利應該很多人搶著賺, 你要不要推薦一下
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館長那個220?智障社會底層雜碎館粉多吃一
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噓
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房租水電不用算喔
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點
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台北哪間燒臘150能買到這份量?
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03/03 17:35, 1年前 , 30F
吃過很多間110~130的, 肉大概館長的2塊切
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推
03/03 17:35, 1年前 , 31F
肉排成本把人工費用算進去 後面又再算一次
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03/03 17:35, 1年前 , 32F
成8~9塊薄片.....
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推
03/03 17:39, 1年前 , 33F
加肉75，頂多180，三樣菜任選，沒有酸菜
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推
03/03 17:42, 1年前 , 34F
信仰價值阿！
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03/03 17:42, 1年前 , 35F
材料成本就是那樣，大概在那邊說最頂的
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03/03 17:43, 1年前 , 36F
智障社會底層雜碎館粉就盡量去捧場，天天
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03/03 17:43, 1年前 , 37F
買爆，ok的。 另外還有，新北就新北，不要
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03/03 17:43, 1年前 , 38F
牽拖到台北，低端新北人=/=台北人，謝謝
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推
03/03 17:47, 1年前 , 39F
白飯成本給太高了吧
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03/03 17:53, 1年前 , 40F
館長的名氣也要算 hehe
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噓
03/03 17:56, 1年前 , 41F
賣150就已經是暴利了還220
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03/03 17:56, 1年前 , 42F
別人成本進貨價 阿館的菜肉是人事成本
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推
03/03 17:57, 1年前 , 43F
如果菜色沒有很好的話，就是員工領高薪，
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03/03 17:57, 1年前 , 44F
客人吃低成本便當
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03/03 17:59, 1年前 , 45F
依館館邏輯，別人都是不合法 林北最合法規
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推
03/03 18:00, 1年前 , 46F
你沒有把最頂的算進去
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推
03/03 18:13, 1年前 , 47F
你成本太高了吧 這成本一般便當店佛心
03/03 18:13, 47F
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03/03 18:13, 1年前 , 48F
來著沒賺是嗎 房租人事都還沒算耶
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03/03 19:46, 1年前 , 49F
放屁咧 最好成本那麼高
03/03 19:46, 49F
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