Re: [問卦] 日本和牛做漢堡的漢堡肉,是否奢侈?

看板Gossiping作者 (士東市場生魚片好好吃~~)時間3年前 (2023/01/05 12:10), 編輯推噓9(9018)
留言27則, 7人參與, 3年前最新討論串3/3 (看更多)
這篇正解 漢堡肉就是絞肉 咬起來就是要飽滿多汁 今天用一個結實高檔的和牛來做漢堡 為什麼不直接吃牛排呢? 用錯誤的高檔食材來製作食物 並不能讓東西變得比較好吃 去任何一家紐約好吃的漢堡餐廳 絕對沒有人跟你說什麼和牛漢堡之類的 漢堡是漢堡 牛排是牛排 呵呵 就是有人把會麵包加上高檔把牛排肉 = 高檔漢堡 另外 台灣人只要看到和牛就高潮了 ※ 引述《VVizZ (我很窮)》之銘言: : 瑞凡 : 那不是奢侈 : 那叫做浪費 : 不懂吃 : 漢堡肉為什麼是漢堡肉 : 就是因為 : 漢堡肉本身 : 就是牛排清修之後的垃圾肉 : 跟帶油的筋膜 : 跟比較沒人吃的腿肉 : 按照店家神秘比例配成的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 198.102.10.79 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1672891836.A.106.html

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ip正確
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我也覺得干貝、龍蝦不該塞進肉粽
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甚至蚵仔麵線裡面放蛤仔和蝦子也一樣
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和牛結實?? 我以為他是吃油花分布在裡面
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那都只為了加價而已
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的軟嫩
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對 蚵仔大腸麵線放一堆積掰料也是亂搞
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紅麵線重要的是湯頭 要有扁魚風味 湯有清湯
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派跟羹湯派只是口感不同 味道可不能減
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IG一堆為了給網美拍照,硬塞食材的店
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蚵仔上漿不能過厚 大腸也有分白滷醬滷
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比方滷肉飯上面堆蚵仔,那都太浮誇了
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光處理這兩種就處理不好了 燙蝦燙海鮮
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反而是沒難度的部分
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不要說滷肉飯放蚵仔了 連雞魯飯我都不行
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雞魯飯不行+1,好好做單一品項不行逆
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我只有看到大奶正妹才會高潮
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尤其那種會雞魯拌起來吃的 想說是噴嗎
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現在大腸幾乎全部都是滷到軟爛沒口感的
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小時候吃的大腸麵線跟薑絲大腸一樣Q彈的
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說穿了就是現在老闆懶 丟進去麵線鍋裡面
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要上桌了才夾一段起來剪
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煮過頭了
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太Q的大腸我反而不行,有的像橡皮筋
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過猶不及
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看起來就是沒吃過和牛漢堡的人
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