[問卦] 雞排好吃的訣竅

看板Gossiping作者 (幹古專用帳號粉絲)時間1年前 (2022/10/23 20:59), 編輯推噓10(12推 2噓 11→)
留言25則, 24人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
肥宅噁男悶晚安 你各位宵夜484也吃雞排 肥魯看近年很多新的g排店 要嘛超貴 不然就太乾 怕客人吃到沒熟 就多炸一下 也不計時 測溫 找個黃金烹調時間 暴殄天物 反而有些破破舊舊的店 價格雖然漲到60 65 但是就是有肉汁 肥魯細觀 這樣的店 炸到一半都會夾起來剪2刀 剪2刀是不是就是讓g排變好吃的魔法 有卦嗎o'_'o -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.16.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1666529944.A.E90.html
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不換油才是美味的秘訣
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推
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剪兩刀看有沒有熟
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推
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等到變陳年老鍋生意就會變好
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不知道 反正知道了還是不會動手炸
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推
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每片肉都不一樣厚，烹飪時間也只能參考
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用
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大部分都有定時器吧
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醃製 酥炸 胡椒鹽
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你以為是肉汁其實只是致癌炸油
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要沾過美國的味精水
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粉的種類 比例 裹上時的含水量 油溫 時間
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推
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不是，是老闆炸前有尻了一槍沒洗手
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推
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醃製
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地溝油+回鍋油才是美味的關鍵。
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噓
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剪兩刀肉汁都跑掉了
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醃的醬
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那兩刀是看有沒有熟 技術差的才會剪
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推
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老店的伯伯阿姨才是厲害
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跟別人插賭還贏的特別好吃 還有祭品的
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有沒有肉汁看淹的方法就知道了
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舒肥 你如果不嫌麻煩的話
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不剪的才好吃好嗎 看惡魔雞排
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推
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抽真空使醃料入味
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噓
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幹 剪那2刀就不好吃了
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會剪的一律不推
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