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討論串[問卦] 雞排好吃的訣竅
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[問卦] 雞排好吃的訣竅
推噓10(12推 2噓 11→)留言25則，0人參與, 1年前最新作者Xing97302 (幹古專用帳號粉絲)時間1年前 (2022/10/23 20:59), 編輯資訊
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肥宅噁男悶晚安. 你各位宵夜484也吃雞排. 肥魯看近年很多新的g排店. 要嘛超貴 不然就太乾. 怕客人吃到沒熟. 就多炸一下. 也不計時 測溫. 找個黃金烹調時間. 暴殄天物. 反而有些破破舊舊的店. 價格雖然漲到60 65. 但是就是有肉汁. 肥魯細觀. 這樣的店. 炸到一半都會夾起來剪2刀.
#2
Re: [問卦] 雞排好吃的訣竅
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 1年前最新作者shamanlin (佐藤必須死)時間1年前 (2022/10/23 22:11), 編輯資訊
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雞排好不好吃，看醃製方法就知道了. 雞胸肉買回來，不管有骨沒骨，先整好型切好厚薄後. 加入黑胡椒、蠔油、醬油、米酒、糖、鹽，然後加涼開水進行醃製. 醃製時水必須完全沒過雞肉，根據厚薄至少醃製半小時或過夜. 家庭拿出來稍微退冰就可以上鍋煎. 如果是在外面賣雞排，就拿出來上地瓜粉後下去炸. 濕醃的好處是
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