Re: [問卦] 廖老大的說法有道理嗎?

看板Gossiping作者 (火鍋人)時間1年前 (2022/09/03 00:47), 1年前編輯推噓8(8推 0噓 19→)
留言27則, 8人參與, 1年前最新討論串7/8 (看更多)
另外回應一篇 這樣講吧 我很久很久很久以前 跑過通路商 鋪貨 LED燈 從松青(倒了) 台糖 愛買 家樂福 全國電子之類到區域型的連鎖加盟超市都拜訪過 反正全台灣幾乎你想得到的我大概都跑過一次以上 北中南都有類似的加盟連鎖超市 組織很鬆散 叫貨真的是看加盟者的感覺 像家樂福 愛買 台糖 松青這種 只要你打進去採購部門 簽約了 多半都是全部 至少也是大區域性的供貨商 可是我講的這種鬆散型的加盟連鎖超市 就真的很難搞 要加盟主有空湊在一起開會討論通過 才能進去 即便如此 也不保證每一家都叫你的貨 後來我有機會知道有些連鎖早餐店也是類似 但這類型的就是做不大 規模也很容易被限制住 我是不完全清楚廖老大他講的話和做的事是否一樣 如果真的這樣 做為供應商會很麻煩 像我在桃園 知道的中壢某連鎖加盟牛肉麵店 他是給加盟者由總部中央廚房統一調配的濃縮牛肉湯頭 由總部估計你的營業額來決定給你幾桶湯 不會無限制供應 但是加盟者可以自行提供牛肉麵之外的餐點 因為這樣不會影響品牌形象太多 我自己開店做第十年 之前也研究過開放加盟的問題 疫情前很多親友看生意好 也想試試看 我堂舅是專業餐飲顧問 專門輔導連鎖加盟 這些功課大致上也做了一些 只是受限於中央廚房和分店的品質控管機制沒有正式展開 又遇到疫情發生 才停下腳步 廖老大可惜的是分店數量衝了起來 但客訴量也因此衝高 這些都表示後台管理機制有很多問題 -- Sent from PTTopia -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.105.82 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1662137252.A.E3D.html
推
09/03 00:48, 1年前 , 1F
天啊 那以後統一要稱霸超市超商了
09/03 00:48, 1F
統一就是後台管理很強 才能做到現在這樣程度
推
09/03 00:50, 1年前 , 2F
巨蛋超商
09/03 00:50, 2F
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09/03 00:51, 1年前 , 3F
中壢那個永川牛肉麵 超鬆的
09/03 00:51, 3F
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09/03 00:52, 1年前 , 4F
只有總店有免費加湯加麵
09/03 00:52, 4F
※ 編輯: doggy1985 (101.10.105.82 臺灣), 09/03/2022 00:54:21
推
09/03 01:11, 1年前 , 5F
永川桃園民族路分店也可以免費加湯加麵
09/03 01:11, 5F
推
09/03 01:12, 1年前 , 6F
有別於一般商品的銷售，消費者對連鎖餐
09/03 01:12, 6F
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09/03 01:12, 1年前 , 7F
飲的信賴是來自於產品的一致性。你一開
09/03 01:12, 7F
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09/03 01:12, 1年前 , 8F
始就沒有要求這點，導致每間店的口味甚
09/03 01:12, 8F
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09/03 01:12, 1年前 , 9F
至原料都不一樣，那自然就會有一堆問題
09/03 01:12, 9F
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09/03 01:13, 1年前 , 10F
只能說唸點書吸收一些知識很重要。
09/03 01:13, 10F
推
09/03 01:19, 1年前 , 11F
廖最好笑的是 連鎖要給人品牌既定印象跟
09/03 01:19, 11F
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09/03 01:19, 1年前 , 12F
茶飲口味一致性 就像我想喝紅茶就去可不
09/03 01:19, 12F
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09/03 01:19, 1年前 , 13F
可 想喝三兄弟就去coco 廖老大的既定印
09/03 01:19, 13F
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09/03 01:19, 1年前 , 14F
象就是每家口味都不同的難喝茶 沒人才
09/03 01:19, 14F
推
09/03 01:35, 1年前 , 15F
其實換個角度想，也是廖老大搞了這一
09/03 01:35, 15F
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09/03 01:35, 1年前 , 16F
串事件，社會大眾才知道加盟與供應鏈
09/03 01:35, 16F
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09/03 01:35, 1年前 , 17F
機制的重要性。
09/03 01:35, 17F
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09/03 01:35, 1年前 , 18F
他自己在這塊碰了釘子，還願意去修正
09/03 01:35, 18F
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09/03 01:35, 1年前 , 19F
問題，我覺得是不錯啦。但關鍵是他本
09/03 01:35, 19F
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09/03 01:35, 1年前 , 20F
夠粗才能這樣邊做邊修正，不然一般人
09/03 01:35, 20F
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09/03 01:36, 1年前 , 21F
開飲料店出這種包早就欠一屁股債了。
09/03 01:36, 21F
推
09/03 03:52, 1年前 , 22F
樓上，這東西隨便一本經營管理的教科書
09/03 03:52, 22F
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09/03 03:52, 1年前 , 23F
都會告訴你。
09/03 03:52, 23F
推
09/03 06:53, 1年前 , 24F
阿他就瞧不起讀書啊，當然不懂這些
09/03 06:53, 24F
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09/03 07:49, 1年前 , 25F
廖就是在割韭菜 不用想太多 隔行自己
09/03 07:49, 25F
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09/03 07:49, 1年前 , 26F
都沒打出名堂跟戰績就急著找一堆韭菜
09/03 07:49, 26F
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09/03 07:49, 1年前 , 27F
加盟來割
09/03 07:49, 27F
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