Re: [爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台灣

看板Gossiping作者 (柯拉艦)時間1年前 (2022/07/28 14:38), 1年前編輯推噓9(10推 1噓 20→)
留言31則, 13人參與, 1年前最新討論串9/25 (看更多)
※ 引述《turbomons (Τ/taʊ/)》之銘言： : 鷹峰之前就有在採訪中抱怨過 : 他就堅持要與日本完全的作法與味道 : 認為台灣流拉麵口味選材迎合台灣人喜好 : 湯頭強調清爽薄鹽 : 配料更是日本拉麵中不曾出現的 : 跟他認知的拉麵差異過大 : 對此憂心不已 : 他自己也知道對台灣人味覺來說，本味是過鹹的 : 但還是堅持與日本相同的高鹽份 : 說他想傳達給台灣人不只是拉麵的味道還有文化 : 還有修業很久的員工也不肯按照他教的方法做 : 最過分的是跟他學拉麵道的 : 學了三個月就出去開店（生意也沒比較差） : 正統修業可是要好幾年的 : 看得出來他受到的打擊蠻大的 : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 拉麵肥宅我突然想到，在新埔捷運站附近一間蠻有名的店，好像就是待過鷹流後來出 來開的，生意還真的沒差多少，平日17:00開門，疫情之前16:50到的時候外面排隊人數已 經超過店內座位容量，上週打烊前去吃幾乎還是客滿。 總之從目前的片面資訊來看，感覺是老闆的職人精神作祟，畢竟日本拉麵的流派本來 就很多樣，除非是一些基本功，如麵的製法影響口感之類的，不然說想打員工這種話還是 重了點。 話說去年吃過鷹流中山店，原本已經做好吃到超級鹹的醬油拉麵，結果味道居然比板 橋那家清淡，難怪他會這麼生氣了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.197.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1658990313.A.891.html
推
07/28 14:45, 1年前 , 1F
去過日本好幾次吃拉麵 都太油膩或鹹
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07/28 14:46, 1年前 , 2F
除了一蘭勉強合胃口
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推
07/28 14:47, 1年前 , 3F
不能簽競業嗎
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07/28 14:47, 1年前 , 4F
我是喜歡吃納豆配生蛋黃飯跟茶泡飯 拉
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麵我不行
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07/28 14:52, 1年前 , 6F
印象中競業條款如果沒有補償金, 等同無
07/28 14:52, 6F
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效
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推
07/28 14:56, 1年前 , 8F
日本拉麵會鹹是因為昆布+海鮮或大骨去
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07/28 14:56, 1年前 , 9F
熬煮，當昆布或海鮮、大骨的氨基酸融合
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在一起時的（鮮味）在味覺上會變成鹹味
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07/28 14:56, 1年前 , 11F
再加上味噌or鹽or醬油味覺上就會更鹹
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推
07/28 15:00, 1年前 , 12F
不是氨基酸應該是麩胺酸鈉，這東西在昆
07/28 15:00, 12F
推
07/28 15:00, 1年前 , 13F
日本拉麵超級鹹那是為了給低端勞動人口吃
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07/28 15:00, 1年前 , 14F
布、柴魚片、海鮮、香菇裡面都有
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的，因為低端勞動人口流汗消耗大量鹽分需
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要補充
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07/28 15:01, 1年前 , 17F
現在的都市人強調養生，又不需要勞動，口
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味清淡才是主流
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日本拉麵當年就是缺乏米食下，美國進口的
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07/28 15:03, 1年前 , 20F
垃圾食物，講的多了不起
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推
07/28 15:04, 1年前 , 21F
去日本我還是喜歡吃蕎麥麵、烏龍麵有嚼
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07/28 15:04, 1年前 , 22F
勁又清淡
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07/28 15:05, 1年前 , 23F
低端廢文仔也很需要
07/28 15:05, 23F
推
07/28 15:26, 1年前 , 24F
與時俱進才能留下來的。
07/28 15:26, 24F
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07/28 15:29, 1年前 , 25F
聽過祥雲龍吟嗎，鷹流算哪根蔥
07/28 15:29, 25F
噓
07/28 16:23, 1年前 , 26F
去過一次新埔那間，其實蠻普的，哪怕是本店
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07/28 16:23, 1年前 , 27F
最難吃的時期都比那間好==
07/28 16:23, 27F
我不是說山嵐欸尷尬 我也吃不慣那家 而且新埔的明顯比公館的難吃 ※ 編輯: Jinkela (114.45.197.214 臺灣), 07/28/2022 17:57:24
推
07/28 18:11, 1年前 , 28F
板橋双豚
07/28 18:11, 28F
推
07/28 21:03, 1年前 , 29F
雙豚吧 我覺得還比鷹流好吃
07/28 21:03, 29F
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07/28 22:37, 1年前 , 30F
雙豚好吃
07/28 22:37, 30F
推
07/29 11:24, 1年前 , 31F
雙豚跟熊岳月都是鷹流出來的
07/29 11:24, 31F
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