Re: [問卦] 阿南部粽就偷工，跟北部粽戰啥會？已回收

看板Gossiping作者skliveman時間3年前 (2022/05/30 23:34)推噓0(3推 3噓 7→)

留言13則, 9人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《taot917 (每天一點新鮮)》之銘言： : 我就閩南家庭啦，從小也是吃南部粽 : 高雄待過八年，鼻涕家的粽子我也吃過 : 我直白說了， : 南部粽根本就比較偷工， : 不知道在臭屁什麼。 : 有一點料理經驗都知道， : 廚藝上，很多配料都是要爆香的 : 像蝦米阿，香菇，你用爆香跟水煮開 : 味道不同啊。 : 在用料的工序上，你會發現北部粽多很多 : 你打開粽子訂購 : 你也會發現很多粽都是北部粽的做法 : 因為高級的材料，光用水煮開不好吃啊 : ！！！！！！！！ : 這也是為什麼昂貴的肉粽多半是北部粽 : 因為南部粽的水煮法，食材難發揮 : 因為工法不同，南部粽葉要透水氣 : 所使用的葉子不同，附加味道不同 : 這可能也是南部人不知道在情懷殺毀的原因。 : 粽子本來就傳自中國南方 : 因為屈原就楚國人，後主力閩南 : 所以全台早期都是所謂南部粽。 : 後來由於工商發達了，對食材料理的要求提高，才產生北部粽，也因為炒製法對食材的發 : 揮比較好。 : 就像你可以喜歡吃媽媽煮的白麵 : 但要說媽媽煮的麵比拉麵好吃 : 那完全就是情懷問題！！！ : 所以今年起就接受吧！ : 喜歡吃情懷，就吃吧，北部粽本來就是比較好吃的。 : 追加： : 北部粽，平日吃粽子的機會也比較高 : 因為手法上，可以說味道比較鹹，裡面的料口感也比較好。可以當代餐 : 可是南部粽平常賣粽子的比較少， : 因為純吃南部粽太清淡無味了。這真的是在亂吹欸不管南部北部粽，里料都是要先爆香炒過的南部粽如果包的技術不好或是米跟料塞的不嚴實，下水去煮就化開了北部粽弄個形狀下去蒸而已，拆開後一堆商家的粽子連3D都沒辦法維持住，直接變2D油飯。真的有技術下成本的是南部粽好嗎，北部一堆用乾枯粽葉包的粽子，連粽葉味道都沒有北部人不要再吹北部粽了啦，平民小吃贏不了南部的啥都不懂就來護航只是顯示無知而已。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.195.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1653924840.A.DA0.html

→

buike

05/30 23:34, 3年前 , 1^F

05/30 23:34, 1^F

→

purue

05/30 23:35, 3年前 , 2^F

05/30 23:35, 2^F

推

taot917

05/30 23:49, 3年前 , 3^F

05/30 23:49, 3^F