[問卦] 阿南部粽就偷工，跟北部粽戰啥會？已回收

看板Gossiping作者 (每天一點新鮮)時間3年前 (2022/05/30 20:18), 3年前編輯推噓7(19推 12噓 34→)
留言65則, 41人參與, 3年前最新討論串1/2 (看更多)
我就閩南家庭啦，從小也是吃南部粽 高雄待過八年，鼻涕家的粽子我也吃過 我直白說了， 南部粽根本就比較偷工， 不知道在臭屁什麼。 有一點料理經驗都知道， 廚藝上，很多配料都是要爆香的 像蝦米阿，香菇，你用爆香跟水煮開 味道不同啊。 在用料的工序上，你會發現北部粽多很多 你打開粽子訂購 你也會發現很多粽都是北部粽的做法 因為高級的材料，光用水煮開不好吃啊 ！！！！！！！！ 這也是為什麼昂貴的肉粽多半是北部粽 因為南部粽的水煮法，食材難發揮 因為工法不同，南部粽葉要透水氣 所使用的葉子不同，附加味道不同 這可能也是南部人不知道在情懷殺毀的原因。 粽子本來就傳自中國南方 因為屈原就楚國人，後主力閩南 所以全台早期都是所謂南部粽。 後來由於工商發達了，對食材料理的要求提高，才產生北部粽，也因為炒製法對食材的發 揮比較好。 就像你可以喜歡吃媽媽煮的白麵 但要說媽媽煮的麵比拉麵好吃 那完全就是情懷問題！！！ 所以今年起就接受吧！ 喜歡吃情懷，就吃吧，北部粽本來就是比較好吃的。 追加： 北部粽，平日吃粽子的機會也比較高 因為手法上，可以說味道比較鹹，裡面的料口感也比較好。可以當代餐 可是南部粽平常賣粽子的比較少， 因為純吃南部粽太清淡無味了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.221.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1653913085.A.E5F.html
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靠甜辣醬撐場面
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推
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我正式宣布粽子大賽開打
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誰跟你說南部粽不用吵料？肉咖
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花錢把大把食材弄成垃圾就是北部粽
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你肉粽系？
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南部粽就
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南部粽就是味道少，愛之味甜辣醬才會賣這麼好
推
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丹丹比較好吃 結案
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是遜
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南部粽水煮時是炒到半生，裝懂？
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那只是怕不熟，南部粽的豬肉水煮法起來也是比較沒味道的。 所以南部粽很流行加一堆醬， 然後有人發明了鼻涕加花生粉，
推
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要吃好吃的就吃高級油飯，幹嘛吃粽子？
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推
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台肯 給推
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※ 編輯: taot917 (123.192.221.14 臺灣), 05/30/2022 20:24:08
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05/30 20:22, 3年前 , 12F
可以說省工的作法 但説偷工是不恰當了
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南部粽才搞剛，北部粽油飯蒸熟很難？
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噓
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你是不是沒看過整個南部粽流程
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油飯就油飯！哪來的北部粽！南部粽就是台
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灣粽！
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中部粽最搞剛
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推
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只有清水米糕可以吃 南北粽可以丟了
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05/30 20:26, 3年前 , 19F
誰剛剛說南部粽沒炒料不香的？
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南部粽就算炒料，也會因水煮法，擴散到糯米裡，更多人認知的南部粽香，其實是外面的 葉子的滲透味。 ※ 編輯: taot917 (123.192.221.14 臺灣), 05/30/2022 20:27:50
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南部粽料還是要炒過才包好嗎？
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推
05/30 20:29, 3年前 , 21F
南部油飯 大勝北部粽
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推
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結論 南部粽難ㄘ
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推
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3D油飯跩什麼
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※ 編輯: taot917 (123.192.221.14 臺灣), 05/30/2022 20:37:14
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05/30 20:32, 3年前 , 24F
你回的好像南部粽比較好吃入味欸…
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炒料跟葉子因為水煮香味擴散到糯米
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你說的葉子味道 也跟糯米 內餡 不同味道
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噓
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用葉子包起來的油飯是什麼?還是油飯
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你敘述的比北部粽好吃你沒覺得嗎？
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南部粽就是吃醬的 你把粽子換其他東西
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吃起來跟粽子 是一模一樣的
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如果不懂 不要裝懂 你就只是討厭南部粽
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你是不是怕買不到南部粽上來反串
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噓
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可憐吶 沒吃過好吃的粽子
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這樣就好了
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跟八卦多數想戰的人一樣就好
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有料的就發一篇啦，在那碎嘴說我錯， 阿也說不出南部粽客觀上的優點， 就跟阿婆在法庭上只會說不是不是一樣 有論點就拿出來。 ※ 編輯: taot917 (39.9.73.200 臺灣), 05/30/2022 20:43:12
噓
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可憐，什麼都不懂在那裡用自己的成見去
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否定別人
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推
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我台北人覺得靈魂是粽葉 以前吃屏東的某
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家粽子 光是粽葉跟花生的香氣我就能整個
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吃完
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那你可以試看看荷葉粽，說不定會很喜歡
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推
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好的3低油飯
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噓
05/30 20:48, 3年前 , 43F
不要跟製杖爭論果然是真的！
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推
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荷葉粽沒吃過 以一般餐廳有的那種荷葉飯
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來說 香氣跟月桃葉差很多
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噓
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一堆料混雜一起的味道像噴,炒過就更噁
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05/30 20:50, 3年前 , 47F
爛,只有單一料的花生粽才是能吃食物
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05/30 20:51, 3年前 , 48F
抱歉齁..我家南部粽 料也有先炒過
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推
05/30 20:59, 3年前 , 49F
不用加醬就有味道了，還加什麼醬太秀
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氣。
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推
05/30 21:18, 3年前 , 51F
在吵去海邊當中部粽
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推
05/30 21:18, 3年前 , 52F
說的太好了 恭喜逃離鼻涕金字塔
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推
05/30 21:29, 3年前 , 53F
每年端午固定戲碼 戰起來！！
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推
05/30 21:39, 3年前 , 54F
北部油飯，南部米糕
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推
05/30 21:41, 3年前 , 55F
原住民竹筒粽比較好吃
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都是比較基本的水煮法， 或許竹筒飯改成北部做法會好吃 阿！阿不就池上便當 ※ 編輯: taot917 (123.192.221.14 臺灣), 05/30/2022 21:53:27
噓
05/30 23:00, 3年前 , 56F
南部粽的配料也是一個一個抄 一個一個爆
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05/30 23:00, 3年前 , 57F
香的吧
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推
05/30 23:17, 3年前 , 58F
沒錯 完全正確 鼻涕粽根本偷工到不行
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噓
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清淡個毛啊 你家不會包吧 笑死
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05/30 23:43, 3年前 , 60F
南部粽全部的料都有炒過才包的好嗎
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噓
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你是吃到哪家爛的……
05/31 00:07, 61F
噓
05/31 01:37, 3年前 , 62F
北部粽就是垃圾
05/31 01:37, 62F
噓
05/31 02:01, 3年前 , 63F
南部粽的料也是要炒要滷，被你講的像純水煮
05/31 02:01, 63F
噓
05/31 02:03, 3年前 , 64F
而且吃粽子幹嘛加醬，做得好本來就很有味了
05/31 02:03, 64F
推
05/31 03:30, 3年前 , 65F
有道理，幫補血
05/31 03:30, 65F
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