[問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？

看板Gossiping作者 (7年級韭菜)時間4年前 (2022/02/17 15:20), 4年前編輯推噓14(14推 0噓 24→)
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如題 我們家煮米和煮水餃從以前到現在都適用以下方法煮 煮米：用大同電鍋煮，鍋內米N杯+N杯半水，鍋外半杯水 煮水餃：水煮沸，丟水餃，水滾了放一杯水，又滾了再放一杯(共放三次，湯圓也適用) 請問這是我家獨有的小撇步還是根本一堆人都是這樣煮？ 有卦嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.254.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1645082407.A.746.html
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鍋外1杯
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大同電鍋84拿來煮飯的
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我用的電鍋沒有鍋外
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煮米沒有技巧，買日本米來用象印電子鍋煮
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煮飯的時候丟點松茸啦香菇乾啦
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幹你家跟我家一模一樣
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但我家改用日本電子鍋了 比大同好吃很多
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大同電鍋煮飯，外鍋一杯水，還能煮油
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飯麻油雞飯
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鍋外半杯你要悶很久吧
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我們家都跳起來等半小時
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大同電鍋是萬用 但煮飯的話 還是要用象印
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電子鍋煮會比較好吃啦
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看煮幾人份, 1人份用電鍋煮就好, 電子鍋還
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現在煮飯都用電子鍋 真的比較好吃
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※ 編輯: lili712 (223.136.254.240 臺灣), 02/17/2022 15:30:22
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水餃水溫70度-80度才不會破肉又能熟
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水餃我也是一樣方式
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冷凍水餃 跟生水一起煮 煮熟擋一下就可
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以了
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煮米加兩滴沙拉油
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常溫/冷藏餃子熱水下鍋，冷凍餃子冷水下鍋
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冷水下鍋加一點點鹽，水開再滾一下就可起鍋
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只能說你們家買的水餃麵皮都很不錯
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，這樣的煮法
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大部分都是手工麵皮，超市賣場機器
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做的那些冷凍
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水餃照你這樣煮皮都爛了！
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冷凍水餃冷水下鍋，然後可以加一點點油
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有IH壓力不用泡米 只有IH泡米 瓦斯爐泡米
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煮米飯還是要先掌握米能先吸飽水不然中間不透
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那種水滾再下涼水的要蓋鍋蓋喔
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02/17 22:38, 4年前 , 31F
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沒有放三次水 直接一鍋煮到底。
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都是煮糙米，沒有泡米，套房用的微電鍋，
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把蔬菜跟全聯即期肉品全部丟進去而已
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