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討論串[問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？
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#3
Re: [問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？已回收
推噓2(3推 1噓 1→)留言5則，0人參與, 4年前最新作者wang111283 (wang111283)時間4年前 (2022/02/17 16:23), 4年前編輯資訊
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內鍋米：水=1:1. 一杯對一杯 一碗對一碗. 加蓋放電鍋 外鍋水至少半杯. 按下去 跳起來等5分鐘吃飯. 凍水餃開袋放少量橄欖油、水. 搖一搖倒內鍋. 加蓋放電鍋 外鍋1杯水. 按下去 跳起來等5分鐘吃水餃. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.169.176
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#2
Re: [問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？
推噓2(2推 0噓 8→)留言10則，0人參與, 4年前最新作者chuny (質感台肥)時間4年前 (2022/02/17 15:41), 編輯資訊
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水滾下水餃之後，. 開小火讓水微持要滾不滾的狀態，. 或是微滾狀態也可以，. 就不用再加冷水，. 現在用瓦斯爐很好控制火力，. 又不是像古時候用大灶跟柴火. 外面的水餃店最好有時間加三次冷水. ※ 引述《lili712 (7年級韭菜)》之銘言----. Sent from BePTT on my A
#1
[問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？
推噓14(14推 0噓 24→)留言38則，0人參與, 4年前最新作者lili712 (7年級韭菜)時間4年前 (2022/02/17 15:20), 4年前編輯資訊
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如題. 我們家煮米和煮水餃從以前到現在都適用以下方法煮. 煮米：用大同電鍋煮，鍋內米N杯+N杯半水，鍋外半杯水. 煮水餃：水煮沸，丟水餃，水滾了放一杯水，又滾了再放一杯(共放三次，湯圓也適用). 請問這是我家獨有的小撇步還是根本一堆人都是這樣煮？. 有卦嗎？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(p
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