Re: [問卦] 有聖凱師和年菜界的八卦嗎？

看板Gossiping作者 (小新)時間2年前 (2022/01/24 21:40), 編輯推噓7(11推 4噓 30→)
留言45則, 18人參與, 2年前最新討論串6/8 (看更多)
剛剛吃了一個紅燒獅子頭後噎到，在夢中夢到了以下故事： 現在大家在市面上可以看到比較有名的年菜大部分都是某幾間代工廠出來的，業界是不存在 餐廳自己作然後自己出貨的年菜的。（除非是量非常少那種）以下大概列一下成本大概那些 1.食材成本：因為年菜都是大量生產且通常是好幾個品牌一起生產，所以通常半年前就要付 訂金讓代工廠大量採購壓低成本。 2.包裝成本：廠商作完初步的產品後會因為不同的品牌需要貼不同的標及各種盒裝包材。 3.運費：冷凍運費在過年前通常都非常貴，光一件的成本就會在200多！ 4.檢貨成本： 製作完後因為發貨時間不一，且有些凍貨會冰在代工廠較久，所以代工廠是 以單包裝去計算價錢 5.廣告成本：現在產品太多，廣告也太多，因此所有的年菜廠商都會在Facebook 等平台大 量下廣告增加曝光度，廣告成本會佔總成本1-2成不等，如果是明星的產品，廣告成本更驚 人！ 6.通路成本：年菜產品會在各種網路品台，實體品台及各下游賣家販售，通路商及賣家的毛 利通常都要賺兩成以上才願意作，不然不符合效益。 7. 稅額：營所稅，營業税這些下去會開發票的商品也是一成下去 大家自己加一下，到口袋剩多少？ 而聖凱師的年菜及自己的大部分產品都是由一間很大的代工廠 x康生產的，品質相對好但是 成本非常高，扣除上面層層剝削到口袋其實沒多少錢，因此如果想再多賺一點錢，請問大家 會從哪裡下手？ 沒錯，就是代工廠，因此那年聖凱師找了出事的那間二線工廠製作年菜，後面的故事大家就 知道了，代工廠各種包都出了，連東西沒放涼就冷凍導致東西酸掉這種基本的包也出…但這 些也是聖凱師自己沒監督好自己的產品造成的！而後面客訴不斷，因此就有了代工廠和聖凱 師之間的訴訟。 然後這次的新聞是代工廠自己找上某週刊去寫的，裡面內容非常誇大，想要血流成河，類似 食材成本，其實有很多品項是從他自己的中央廚房發貨給代工廠的，因此就不會計算到代工 廠的650裡面，聰明的人去攤開他的年菜菜單，再看看週刊寫的及判決書上是否合理吧。 厲害的是那間代工廠把自己作出來的產品講的那麼不堪，各種問題都有，然後再推到聖凱師 身上，這也真是絕了，業界已傳開，後面誰敢找他們代工？之後聖凱師的年菜產品又摸摸鼻 子轉回x康繼續生產，只能說人家x康貴，大家都發包給他們當然是有貴的道理！ 建議大家如果真的要買年菜的話請買家裡附近的餐廳買當天取貨的（雖然也可能是當天才加 熱的）因為冷凍還原再怎樣厲害也不會比現作好吃，疫情這樣下去，餐廳真的倒了不少，支 持家裡附近的餐廳！就是給當地經濟一條活路！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.42.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1643031603.A.ED9.html
推
01/24 21:43, 2年前 , 1F
訂飯店年菜外帶也是代工廠出的嗎QQ
01/24 21:43, 1F
→
01/24 21:46, 2年前 , 2F
的確 巷口最好吃
01/24 21:46, 2F
推
01/24 21:55, 2年前 , 3F
會不會外面餐廳賣的年菜也是冷凍再加熱
01/24 21:55, 3F
推
01/24 21:55, 2年前 , 4F
不太對，東西本來就不該放涼後才冷凍阿
01/24 21:55, 4F
推
01/24 21:56, 2年前 , 5F
飯店的看情況 我知道的大多都是自己做的
01/24 21:56, 5F
→
01/24 21:56, 2年前 , 6F
01/24 21:56, 6F
→
01/24 21:56, 2年前 , 7F
反正那些人工平常閒著也是閒著 就叫他們先
01/24 21:56, 7F
→
01/24 21:56, 2年前 , 8F
做
01/24 21:56, 8F
→
01/24 21:57, 2年前 , 9F
「放涼再冰」很容易讓食物降至危險溫度
01/24 21:57, 9F
→
01/24 21:57, 2年前 , 10F
帶，一旦到了這個區間再拿去冰就很難
01/24 21:57, 10F
→
01/24 21:57, 2年前 , 11F
避免已經產生的細菌，且冷藏並沒有辦法
01/24 21:57, 11F
→
01/24 21:57, 2年前 , 12F
將他們殺死
01/24 21:57, 12F
→
01/24 22:06, 2年前 , 13F
代工廠製作完會把全部產品先推到降溫
01/24 22:06, 13F
→
01/24 22:06, 2年前 , 14F
房，等溫度下降後才能推倒冷凍，不然
01/24 22:06, 14F
→
01/24 22:06, 2年前 , 15F
一堆熱品直接進冷凍房會有水氣跟失溫
01/24 22:06, 15F
→
01/24 22:06, 2年前 , 16F
導致腐敗
01/24 22:06, 16F
推
01/24 22:07, 2年前 , 17F
我在餐廳做過。年菜外帶都當天現煮的廚
01/24 22:07, 17F
→
01/24 22:07, 2年前 , 18F
師很早就會起來做了，也不能無上限做，
01/24 22:07, 18F
→
01/24 22:08, 2年前 , 19F
最多接一百多組就不做了
01/24 22:08, 19F
噓
01/24 22:44, 2年前 , 20F
聖凱粉哦？
01/24 22:44, 20F
推
01/24 23:25, 2年前 , 21F
什麼品項？
01/24 23:25, 21F
噓
01/24 23:33, 2年前 , 22F
結論就是不要跟這些牛鬼蛇神網紅買東
01/24 23:33, 22F
→
01/24 23:33, 2年前 , 23F
西
01/24 23:33, 23F
推
01/25 04:31, 2年前 , 24F
推有卦！
01/25 04:31, 24F
→
01/25 08:24, 2年前 , 25F
我每年都是訂離家開車30分鐘內會到的餐廳
01/25 08:24, 25F
→
01/25 08:24, 2年前 , 26F
作的 而且先看菜單餐廳願意放單點品項的我
01/25 08:24, 26F
→
01/25 08:24, 2年前 , 27F
才訂 整組的從中央廚房出整批的機率就比較
01/25 08:24, 27F
→
01/25 08:24, 2年前 , 28F
高 雖然說單點品項也不一定就是現作但至少
01/25 08:24, 28F
→
01/25 08:24, 2年前 , 29F
機率相對低 味道不合就換家 這樣買了10幾
01/25 08:24, 29F
→
01/25 08:24, 2年前 , 30F
年真的不太踩雷
01/25 08:24, 30F
推
01/25 08:51, 2年前 , 31F
比較虧的是不爭執事項已經載明了..
01/25 08:51, 31F
→
01/25 08:51, 2年前 , 32F
判決書中法官不願意就商譽為鑑定有上訴
01/25 08:51, 32F
→
01/25 08:52, 2年前 , 33F
空間，但我好奇的是這種上千萬金額沒簽
01/25 08:52, 33F
→
01/25 08:53, 2年前 , 34F
契約書，主張權利之人要負舉證責任
01/25 08:53, 34F
→
01/25 08:54, 2年前 , 35F
說服不了法官就判不如果官司打成這樣還
01/25 08:54, 35F
→
01/25 08:55, 2年前 , 36F
不如和解
01/25 08:55, 36F
推
01/25 09:04, 2年前 , 37F
代工廠這樣搞 以後誰敢合作啊 不過真的巷
01/25 09:04, 37F
→
01/25 09:05, 2年前 , 38F
口年菜安全多了 才100多份 且要長期經營 不
01/25 09:05, 38F
→
01/25 09:06, 2年前 , 39F
會太誇張 網路購買的~~不知是哪個工廠作的
01/25 09:06, 39F
→
01/25 09:06, 2年前 , 40F
跟你做一次生意 對方也划算
01/25 09:06, 40F
推
01/25 12:35, 2年前 , 41F
那X康直接推自己的年菜就好了
01/25 12:35, 41F
噓
01/25 12:54, 2年前 , 42F
護航護起來
01/25 12:54, 42F
推
01/25 13:07, 2年前 , 43F
直接去餐廳外帶 品質比冷凍好多了
01/25 13:07, 43F
噓
01/25 13:19, 2年前 , 44F
要就聰明的把判決書成本計算出來
01/25 13:19, 44F
→
01/25 13:19, 2年前 , 45F
不然就是護航罷了
01/25 13:19, 45F
‣ 更多 kenneth317 的文章
文章代碼(AID): #1XxgmpxP (Gossiping)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 6 之 8 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共8篇)
‣ 更多 kenneth317 的文章
文章代碼(AID): #1XxgmpxP (Gossiping)