[問卦] 麵筋到底是蛋白質還是澱粉為主？

看板Gossiping作者 (獸人H)時間2年前 (2021/12/19 19:50), 編輯推噓9(10推 1噓 9→)
留言20則, 18人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
麵筋，到底是蛋白質為主還是澱粉為主？看有人吃素，然後說可以買麵筋罐頭補充蛋白質 ，我一直以為麵筋是澱粉耶？不是用麵粉做的嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.167.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1639914649.A.598.html
→
12/19 19:51, 2年前 , 1F
你不知道的事
12/19 19:51, 1F
→
12/19 19:51, 2年前 , 2F
澱粉
12/19 19:51, 2F
→
12/19 19:51, 2年前 , 3F
以洨為主
12/19 19:51, 3F
→
12/19 19:51, 2年前 , 4F
看標示
12/19 19:51, 4F
噓
12/19 19:51, 2年前 , 5F
澱粉阿
12/19 19:51, 5F
推
12/19 19:51, 2年前 , 6F
麵粉裡面的蛋白質啊
12/19 19:51, 6F
→
12/19 19:51, 2年前 , 7F
包皮做的
12/19 19:51, 7F
推
12/19 19:51, 2年前 , 8F
澱粉
12/19 19:51, 8F
→
12/19 19:52, 2年前 , 9F
幹嘛不喝豆漿==
12/19 19:52, 9F
推
12/19 19:52, 2年前 , 10F
蛋白質啊
12/19 19:52, 10F
→
12/19 19:52, 2年前 , 11F
麩質英語：Gluten，又稱麩質蛋白、麵筋
12/19 19:52, 11F
推
12/19 19:53, 2年前 , 12F
我也想過這問題...
12/19 19:53, 12F
→
12/19 19:55, 2年前 , 13F
麵筋就是提供麵類製品造型能力的主因
12/19 19:55, 13F
推
12/19 19:56, 2年前 , 14F
問問水島太太
12/19 19:56, 14F
推
12/19 19:57, 2年前 , 15F
蛋白質吧
12/19 19:57, 15F
推
12/19 19:58, 2年前 , 16F
麵筋不就是麵粉做的嗎？
12/19 19:58, 16F
推
12/19 20:01, 2年前 , 17F
蛋白質啊，麵團洗掉澱粉剩下來的是麵筋
12/19 20:01, 17F
→
12/19 20:01, 2年前 , 18F
洗下來的澱粉可以做涼皮
12/19 20:01, 18F
推
12/19 20:27, 2年前 , 19F
很不好消化的東西...
12/19 20:27, 19F
推
12/19 21:16, 2年前 , 20F
包皮是蛋白質
12/19 21:16, 20F
‣ 更多 humbler 的文章
文章代碼(AID): #1XlnoPMO (Gossiping)
‣ 更多 humbler 的文章
文章代碼(AID): #1XlnoPMO (Gossiping)