Re: [問卦] 阿辰師484屌打台面上所有電視美食節目？

看板Gossiping作者 (阿辰師)時間2年前 (2021/09/27 05:01), 編輯推噓1229(1239推 10噓 215→)
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※ 引述《ios6 (iosꌶ)》之銘言： : 最近在油管上搜到一個頻道 叫阿辰師 : 裡面美一集都好有趣 不管是做菜 或是法國當地市場介紹 : 都覺得非常有趣 跟很多電視節目的美食節目相比 : 比較多元化 不會死板 單一 : 根本就是屌打所有的美食節目 : 是不是這樣說的呢？ : 有沒有八卦阿？ 肛溫拿～ 說我頻道屌打其它美食節目，自己是不敢講啦， 但這個目標的確是一直以來的努力方向。 首先放眼望去華語圈YouTuber之中， 真正廚師背景出身已經寥寥可數， 裡面擅長西餐又有幾年以上經驗的更是鳳毛麟角， 如果再加上不靠團隊， 自己親自拍攝製作剪輯的， 大概就只剩下克里斯餐桌跟我。 個人對克里斯餐桌是滿滿的Respect， 畢竟以一人團隊來說， 要搞出如此質感與內容兼具的專業廚藝教學影片， 不知道要燃燒多少生命， 每次點開都是跪著看完。 我很少做教學影片， 因為市面上已經有太多人在做，不缺我一個。 頻道當中偶爾還是會出現教學系列是因為當週沒梗了， 必須拍點東西來滿足演算法， 身為廚師的好處在於沒梗的時候， 挖一下過去待廚房工作學到的知識就足以拿來畫唬爛了。 本頻道不變的初衷， 是想利用本身法餐廚師的身份為基礎， （好歹我也是有花了一番功夫拿到CAP Cuisine法國廚師執照） 分享在法國的所見所聞。 有不少人酸說我的技術不夠到位， 也沒有什麼顯赫經歷， 更沒待過多不得了的餐廳， 或是跟過哪個了不起的名廚..... 靠腰啊! 等我達到那個境界就不會轉職YouTuber了好嗎？ 開餐廳拿星星都來不及了， 誰跟你在那邊攏吼蕊啦！ 順帶一提，別再問我有沒有要開餐廳，暫時沒有這個打算， 也可能永遠不會有這個打算， 混過餐飲業都知道搞一間餐廳有多痛苦， 而且還可能虧錢做白工， 才不會輕易去冒這個險勒! 身為一個從小就熱愛觀看各種美食料理節目的觀眾， 製作影片原則很簡單， 就是去拍一些別人沒做過， 但我自己很想看的東西。 比如說我來法國之後很納悶為什麼海鮮都賣這麼貴？ 而且又有一堆台灣看不到的莫名奇妙魚種， 於是我去找魚販來拍： https://youtu.be/yT--t2RVxBc
這集真的有搞到自己， 當天起了一大早不到六點就去跟他開店， 隔天又跑了一趟要補拍他分切整隻鮪魚， 結果店裡太忙根本沒空， 等了半天什麼也沒拍到，最後只好作罷， 這也是為何影片只有短短12分鐘不到。 另外後製上字幕的時候， 不得不去查一堆魚類資料， 翻譯過程超崩潰， 算得上創頻道以來最嘔心瀝血的作品之一。 此外我還對法國人吃的內臟相當著迷， 於是就跑去拍市場裡面那攤偶爾有預算才光顧， 專賣各式各樣貴鬆鬆內臟的下水舖: https://youtu.be/t6Km_KG41xk
最早會注意到他們絕對不是因為老闆娘(好啦其實也算)， 是因為他們攤子竟然貼了Gault Millau廚師帽評鑑(跟米其林類似)， 拍完才知道全里昂各個菜市場裡面只有這攤獲得認證， 而且還是市中心僅存的唯一一攤下水鋪。 除此之外托我們里昂扛霸子主廚的福， 沒事就問我要不要去拍一些他覺得我頻道觀眾可能有興趣的主題， 像是他當評審長的技職奧運選拔賽WorldSkills: https://youtu.be/wTrQQm8LZPc
那天跟著所有參賽者一路從早上八點拍到晚上頒完獎快九點才走， 反觀其他兩家法國當地的媒體記者， 來一下下沾醬油拍完幾張照片就閃人， 我完整地用影片記錄整個過程， 幾乎跟參賽者一樣累，連自己都覺得超有誠意， 同時也紮紮實實地體驗到法國正式廚藝競賽的難度， 換作是我還真不想參加啊! 可惜的是，上述這種認真用心， 自以為是知識型YT頻道系列影片， 觀看次數直接反應了不熱門程度， 很難不去想說幹嘛沒事找這種吃力不討好的內容搞自己.... 尤其近期最扼腕的一支影片莫過於「大廚的一週紀錄片」 https://youtu.be/BNEqaVK9Guw
當初一直以為這種用生命去拍攝製作的內容大家一定會喜歡， 結果影片釋出之後那可憐的成效令我失望到怒休一週不出片， (當時還沒開始固定富奸，所以很罕見) 似乎大家還是比較偏好看我邊做菜邊練肖維， 這種對我來說沒什麼難度又好製作的影片.... 好啦，我也不知道為什麼要落落長回覆一篇文， 可能是難得在這種公開平台有遇到伯樂的感覺， 很高興真的有人認真看我認真做的影片， 還願意發文出來講， 真的有感動到啦! 總之雖然最近因為種種因素， 影片出比較慢， 大家無聊的時候還是可以去點一下我以前的影片來看， 畢竟頻道不太跟時事， 都是一些存在已久， 跟料理或食物相關的知識， 啊最後還是必須要特別強調， 做菜千萬不要隨便攏吼蕊啦， 已經都跟你講過幾百次林北是專業廚師了， 沒練過的話不要亂模仿好嗎? 丟洗啊捏啦! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 46.208.1.110 (英國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1632690084.A.7F0.html
推
09/27 05:02, 2年前 , 1F
本人？
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先推
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推特
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當然本人啊,文字都有聲音了聽不出來嗎
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推 用心頻道 台男之光
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推
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本人
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推
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曉彤姐我的
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沙鹿人推推
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本人推
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辛苦了 當然要做幹片先賺錢，才能做喜歡的
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09/27 05:07, 2年前 , 12F
本人嗎? XD
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推
09/27 05:07, 2年前 , 13F
寶寶很可愛～
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推
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推本人 那些點閱數比較低的影片看得出滿滿
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用心 只能說 大部分人還是比較喜歡看你練
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推
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推
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肖威吧
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推
09/27 05:10, 2年前 , 18F
有英國老婆就是人生勝利組 管你開不開
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攏厚蕊啦
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推
09/27 05:11, 2年前 , 20F
阿辰師我愛你 台男之光
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推
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推
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推
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我記得 你的影片有一個學生 真的屌
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推
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帥
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推
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推本人回覆
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推
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推 少數自帶喜感的YT 屌打其他假掰
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推
09/27 05:15, 2年前 , 26F
加油啊
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$
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推
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想吃你做的餐怎麼辦？ 辦個鄉民宴啦
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推
09/27 05:17, 2年前 , 29F
推
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推
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朝聖
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推
09/27 05:18, 2年前 , 31F
推
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推
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本人
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推
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哈哈哈
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推
09/27 05:20, 2年前 , 34F
推，龍吼蕊啦！ 看得出來作品都很有誠
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意
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推
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竟然是鄉民
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推
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推
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09/27 05:23, 2年前 , 38F
該辦鄉民宴了
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成敗就此一舉
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還有 1386 則推文
推
09/27 22:12, 2年前 , 1426F
本文特別提到那幾集我都有很認真看完，而
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→
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且還是連廣告一起看完的!!很喜歡這類影片
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推
09/27 22:49, 2年前 , 1428F
怎麼滿滿聲音，驚。希望阿辰師多做
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09/27 22:49, 2年前 , 1429F
一些家常菜讓我們學一下，好玩啊！
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推
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阿辰師別氣餒！知識型的我們都很愛！支
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持
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推
09/27 23:48, 2年前 , 1432F
推推
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推
09/28 00:04, 2年前 , 1433F
推本人
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推
09/28 00:10, 2年前 , 1434F
除了遊記以外都會看！
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推
09/28 00:41, 2年前 , 1435F
我覺得大廚紀錄片很好看喔 推推
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推
09/28 01:37, 2年前 , 1436F
推
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推
09/28 01:37, 2年前 , 1437F
推推砲
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推
09/28 02:02, 2年前 , 1438F
本人出現給推
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推
09/28 02:17, 2年前 , 1439F
推阿辰師
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推
09/28 02:22, 2年前 , 1440F
推本人～ 文字有聲音！
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推
09/28 02:24, 2年前 , 1441F
練肖話才是本體
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推
09/28 03:00, 2年前 , 1442F
推本人！！
09/28 03:00, 1442F
推
09/28 03:37, 2年前 , 1443F
推本人！！阿辰師是我少數會看的You
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推
09/28 04:45, 2年前 , 1444F
大廚的一週那支超棒 做了一輩子還是這麼有
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09/28 04:45, 2年前 , 1445F
愛 Respect!
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推
09/28 06:09, 2年前 , 1446F
有聲音
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推
09/28 06:26, 2年前 , 1447F
讚
09/28 06:26, 1447F
推
09/28 08:06, 2年前 , 1448F
推起來
09/28 08:06, 1448F
推
09/28 08:12, 2年前 , 1449F
推個
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推
09/28 08:16, 2年前 , 1450F
推！攏厚蕊
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推
09/28 08:41, 2年前 , 1451F
本人推
09/28 08:41, 1451F
推
09/28 08:51, 2年前 , 1452F
你真的很有趣
09/28 08:51, 1452F
推
09/28 09:04, 2年前 , 1453F
推
09/28 09:04, 1453F
推
09/28 10:37, 2年前 , 1454F
本尊現身
09/28 10:37, 1454F
推
09/28 11:05, 2年前 , 1455F
本人回文欸欸欸欸
09/28 11:05, 1455F
推
09/28 12:41, 2年前 , 1456F
讚
09/28 12:41, 1456F
推
09/28 12:49, 2年前 , 1457F
本人推！
09/28 12:49, 1457F
推
09/28 14:54, 2年前 , 1458F
幫推podcast法克廚難，很喜歡聽簡大軒
09/28 14:54, 1458F
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09/28 14:54, 2年前 , 1459F
說話
09/28 14:54, 1459F
推
09/28 15:53, 2年前 , 1460F
粉絲簽到
09/28 15:53, 1460F
推
09/28 16:11, 2年前 , 1461F
睡前都會看 推推
09/28 16:11, 1461F
推
09/28 16:16, 2年前 , 1462F
推一下阿辰師
09/28 16:16, 1462F
推
09/28 18:18, 2年前 , 1463F
推
09/28 18:18, 1463F
推
09/29 15:11, 2年前 , 1464F
推
09/29 15:11, 1464F
※ NoPTT:轉錄至看板 specialman 09/29 19:09
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