Re: [問卦] 王剛純拚刀工有機會贏戈登嗎?

看板Gossiping作者 (廢文水準和車輪一樣棒棒)時間2年前 (2021/09/04 17:53), 編輯推噓7(7推 0噓 15→)
留言22則, 11人參與, 2年前最新討論串2/2 (看更多)
無論對中餐或西餐來說　刀工真的都滿重要且是最基本的 擺盤這些其次的就先不提了 光切菜切的二二六六的　同一個食材炒起來火侯就不均勻 有的切太細炒過頭　有的又切太粗根本還沒熟 記得城武我之前因為工作跟考試的關係去廣州某個知名餐廳研習 裡面就有一個廢物　聽說是上海有名餐館的二代少爺來學習 別說基本切絲切丁這種基本功了　他連刀都不會拿　切的形狀就跟狗咬的一樣 https://i.imgur.com/zsYyiko.jpg
炒起來的東西要麻沒熟要麻太老　 唯一會做的就是擺老欺負菜鳥還有半夜瘋狂甩鍋 難怪白天他媽瘋狂甩鍋給別人 操 後來不知道切了三小乳暈蘿蔔就滾回上海當他的少爺了 現在回想起來　那時候的酸甜苦辣還真辛苦 至於有背著七把刀的8+9在我們店用猛牛青龍斬肢解一頭牛的刀工又是另一個故事了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.84.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1630749210.A.DA6.html
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荳荳荳荳荳歐兜兜兜
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我知道 你是炒什錦蔬菜沒過油那個吧
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我切得都比你好
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拿肛人的棍子桿麵那個最噁心
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青椒本來就不好切的說
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靠媽組
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我就問你拿來丟炒飯的投石機有沒有殺菌
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西餐切菜弄肉的叫備料線；中餐則叫砧板
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線，都是“廚工”。 大廚肯定會切菜，但
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那是他剛學廚幾年得來的技術，不是當上
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大廚的必備條件。
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餐廳大廚沒在切菜的好嗎...
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推
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戈登的刀工XD 你叫他做做看文思豆腐
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09/04 18:33, 2年前 , 14F
樓上 人家只要練個幾次一定還是做得出
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來好嗎
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文思豆腐的刀工又不難 只是很唬人而已
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王剛的刀工, 在業餘奇異小北面前只是幼稚園~
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推
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就算業餘的也可以練個七七八八，不可能
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難得倒正常的餐廳大廚
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王剛的文絲豆腐其實切得很粗絲, 騙騙外行仔~
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09/04 18:37, 2年前 , 22F
思
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