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討論串[問卦] 王剛純拚刀工有機會贏戈登嗎?
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[問卦] 王剛純拚刀工有機會贏戈登嗎?
推噓37(41推 4噓 46→)留言91則，0人參與, 2年前最新作者kosoj6 (不是宅男)時間2年前 (2021/09/04 17:01), 2年前編輯資訊
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如題. 戈登是全世界最有名的廚師之一. 好像也是有最多顆星星的. 王剛是中台小有名氣的廚師. 如果做西餐 戈登穩贏. 如果做正宗川菜 王剛應該也是穩贏. 但看刀工的話 戈登一些分解鮭魚之類的 雖然是快又穩 但沒有到很驚人. 王剛搞那甚麼珊瑚魚 寶塔肉 文思豆腐 都是跟鬼一樣. 那如果純拚刀工 速度跟
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Re: [問卦] 王剛純拚刀工有機會贏戈登嗎?
推噓7(7推 0噓 15→)留言22則，0人參與, 2年前最新作者fucKMT5566 (廢文水準和車輪一樣棒棒)時間2年前 (2021/09/04 17:53), 編輯資訊
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無論對中餐或西餐來說 刀工真的都滿重要且是最基本的. 擺盤這些其次的就先不提了. 光切菜切的二二六六的 同一個食材炒起來火侯就不均勻. 有的切太細炒過頭 有的又切太粗根本還沒熟. 記得城武我之前因為工作跟考試的關係去廣州某個知名餐廳研習. 裡面就有一個廢物 聽說是上海有名餐館的二代少爺來學習. 別說
(還有179個字)
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