Re: [問卦] 餐飲業為何沒內用會倒??

看板Gossiping作者pxycho (trolltrolltroll)時間2年前 (2021/06/11 05:11)推噓5(5推 0噓 8→)

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其實內用為主的餐廳尤其像高檔西餐、日料、燒肉之類的高單價餐廳利潤最高的品項都是酒類>軟性飲料>>甜品>其他酒水飲料甚至可以說是利潤的主要來源店內漂亮的裝潢舒適的氣氛都是為了讓客人在這舒服的環境多點一杯飲料、多開一瓶酒其他菜品雖然不至於到虧錢但是利潤比例遠比不上酒水飲料外帶帶飲料一來不方便二來大家可能會轉去手搖飲料店或其他消費外帶主食還去點飲料單品的比例很低靠燈光美氣氛佳衝飲品利潤的營業方式就很慘很多餐廳這時候推外帶便當其實只是要維持消耗供應合約的食材減少虧損為主沒有辦法從外帶模式賺回平常的利潤只算食材成本可能還好店租、人事、水電、廣告營銷全部攤下去有沒有的賺還很難講至於路邊攤或小吃店我就不清楚我是有聽朋友說過小吃店賣啤酒也是利潤不錯但比例有沒有差這麼多不確定 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.137.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1623359501.A.40D.html

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laroserose

06/11 05:15, 2年前 , 1^F

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laroserose

06/11 05:15, 2年前 , 2^F

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推

biggest1983

06/11 05:24, 2年前 , 3^F

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