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討論串[問卦] 餐飲業為何沒內用會倒??
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#1
[問卦] 餐飲業為何沒內用會倒??
推噓-6(15推 21噓 31→)留言67則，0人參與, 2年前最新作者passing (0"_"0)時間2年前 (2021/06/11 04:08), 編輯資訊
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大家好. 許多餐廳都轉型可以外帶了. 不做內用會倒的餐廳. 是不是除了必須用店內鍋具煮的. 還有就是原本就是賣裝潢類型的店. 如果東西好吃客人還是會外帶回去吃吧 ??. 有沒有沒內用會倒的餐廳大多是哪種類型的. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.27.241
#2
Re: [問卦] 餐飲業為何沒內用會倒??
推噓8(8推 0噓 7→)留言15則，0人參與, 2年前最新作者doggy1985 (火鍋人)時間2年前 (2021/06/11 04:42), 2年前編輯資訊
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問問問. 天天問. 台灣怎麼有這麼多蠢蛋. 不會自己先想一想為什麼. 餐廳內用賺的是加點啦. 火鍋店燒肉店就是靠加點. 你坐越久吃越多越賺. 不靠加點的就是靠翻桌率和滿座率. 小吃店 速食店 自助餐和吃到飽就是這樣賺. 所以這也是為什麼以前一堆人開咖啡店會倒的原因. 加點低 翻桌低. 又沒外帶的話.
(還有269個字)
#3
Re: [問卦] 餐飲業為何沒內用會倒??
推噓5(5推 0噓 8→)留言13則，0人參與, 2年前最新作者pxycho (trolltrolltroll)時間2年前 (2021/06/11 05:11), 編輯資訊
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其實內用為主的餐廳. 尤其像高檔西餐、日料、燒肉之類的高單價餐廳. 利潤最高的品項都是. 酒類>軟性飲料>>甜品>其他. 酒水飲料甚至可以說是利潤的主要來源. 店內漂亮的裝潢舒適的氣氛. 都是為了讓客人在這舒服的環境. 多點一杯飲料、多開一瓶酒. 其他菜品雖然不至於到虧錢. 但是利潤比例遠比不上酒水
(還有192個字)
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