Re: [問卦] 地瓜球為什麼壓了不會扁？

看板Gossiping作者 (Steven)時間3年前 (2021/06/06 22:55), 3年前編輯推噓19(20推 1噓 16→)
留言37則, 25人參與, 3年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《deeeplove (想不到ID)》之銘言： : https://i.imgur.com/Gp26vVZ.jpg
: https://i.imgur.com/q10oBl0.jpg
: 如圖 看到部落客在家自製地瓜球 : 一直壓真的都不會扁欸 : 夜市的也都壓好大力 : 餓了 有人知道為什麼不會扁嗎 嘻嘻 壓了六年的地瓜球的夜市研究生來回覆，不對盡量噴！！ 地瓜球麵糰是地瓜與樹薯粉混合做成，在炸的過程中麵糰表面受熱黏結產生密封的效果， 當用力擠壓的時候接觸鍋面高溫，麵糰內部的水分蒸發成水蒸氣， 因表皮密封 無法揮發 就像氣球一樣，充氣鼓起來囉！ 圓滾滾 超可愛！！！ 順便解答一個謎題，為啥好吃的地瓜球都大排長龍！！ 地瓜球在炸起來10分鐘內都超級好吃，排隊的店通常你拿到的都是剛炸好的，當然酥脆爽口！！ 一般夜市若沒排隊的狀況 只要冷掉口感都會打折的.......... 現在因為疫情的的關係，全台夜市都已經停止營業了，希望天佑台灣，病毒退散！！ ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Mi 9T. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.124.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1622991351.A.32E.html
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06/06 22:56, 3年前 , 1F
你唸這個科系幹嘛
06/06 22:56, 1F
愛吃地瓜球所以研究賣
推
06/06 22:57, 3年前 , 2F
沒夜市也能擺路邊攤啊
06/06 22:57, 2F
做夜市是興趣，本身還有正職所以就先休息了！
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06/06 22:58, 3年前 , 3F
地瓜球好雌
06/06 22:58, 3F
※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 22:59:18
推
06/06 22:59, 3年前 , 4F
推！我最愛吃地瓜球
06/06 22:59, 4F
※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:00:02
推
06/06 23:00, 3年前 , 5F
我地瓜球都不用地瓜跟樹薯粉而改用
06/06 23:00, 5F
推
06/06 23:00, 3年前 , 6F
還好我不在夜市開。
06/06 23:00, 6F
加油，現在能順利出攤賺錢是最幸福的！
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06/06 23:00, 3年前 , 7F
糯米粉，餡料改用芝麻或花生，用滾
06/06 23:00, 7F
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06/06 23:00, 3年前 , 8F
水煮過，吃起來別有一番風味
06/06 23:00, 8F
我覺得棒棒的，每年冬至應該都有爆單！！
推
06/06 23:01, 3年前 , 9F
買過一攤冷的地瓜球 真的難吃
06/06 23:01, 9F
※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:02:15
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06/06 23:02, 3年前 , 10F
沒看過不用排隊的地瓜球店 超扯
06/06 23:02, 10F
老實說是產能不夠，所以......... ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:03:35
推
06/06 23:05, 3年前 , 11F
其實現在一樣沒人潮，生意少了6至7成，
06/06 23:05, 11F
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06/06 23:05, 3年前 , 12F
只能縮短擺攤時間攻短暫人潮，加減賺店
06/06 23:05, 12F
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06/06 23:05, 3年前 , 13F
租，唉…
06/06 23:05, 13F
生意人就是辛苦，尤其在這種非常時期，加油！
推
06/06 23:07, 3年前 , 14F
夜市必買地瓜球
06/06 23:07, 14F
推
06/06 23:09, 3年前 , 15F
沒人知道ispy03532003的梗了 嗚嗚
06/06 23:09, 15F
我想知道，可以告訴我嗎啊啊啊啊
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06/06 23:09, 3年前 , 16F
何時會進階成博士
06/06 23:09, 16F
小弟實際上只有高職學歷，這論文可能寫不出來！
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06/06 23:09, 3年前 , 17F
那就是湯圓啊幹！
06/06 23:09, 17F
哈哈，跟你說 地瓜球原料用水煮就是地瓜圓喔！！！！ ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:10:23 ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:11:12 ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:11:37 ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:13:05 ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:14:38
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06/06 23:15, 3年前 , 18F
地瓜球系
06/06 23:15, 18F
有興趣可以聊聊夜市生態，成本分析之類的
推
06/06 23:20, 3年前 , 19F
湯圓粽子都能變一堆花招了，地瓜球能不能
06/06 23:20, 19F
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06/06 23:20, 3年前 , 20F
做奇妙口味的呀？
06/06 23:20, 20F
行啊！ 只要有心，我曾經做卡士達醬灌入地瓜球，超好吃！
推
06/06 23:21, 3年前 , 21F
沒錯，地瓜球物料可以煮地瓜圓，反之，
06/06 23:21, 21F
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06/06 23:21, 3年前 , 22F
純地瓜圓物料無法炸成地瓜球XD
06/06 23:21, 22F
對的，但這就非我專業了！
噓
06/06 23:21, 3年前 , 23F
QQ蛋
06/06 23:21, 23F
喔！ 地瓜球，qq蛋 我當初掙扎好久的名字！！！ ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:22:21 ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:23:42 ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:24:23 ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:25:49
推
06/06 23:31, 3年前 , 24F
能做成跟氣球一樣大是真的嗎
06/06 23:31, 24F
那麵糰的原料是不一樣的！ ※ 編輯: wowowo11 (106.105.124.132 臺灣), 06/06/2021 23:33:14
推
06/06 23:41, 3年前 , 25F
從小到大最愛地瓜球！
06/06 23:41, 25F
推
06/06 23:42, 3年前 , 26F
是QQ蛋
06/06 23:42, 26F
推
06/06 23:43, 3年前 , 27F
最愛地瓜球！
06/06 23:43, 27F
推
06/07 00:06, 3年前 , 28F
地瓜球怎麼做？想學在家做
06/07 00:06, 28F
網路上都有教學，我當初也是網路找做法-
推
06/07 00:29, 3年前 , 29F
地瓜球好吃
06/07 00:29, 29F
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06/07 00:48, 3年前 , 30F
我地瓜球都不用地瓜跟樹薯粉而改用麵粉
06/07 00:48, 30F
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06/07 00:48, 3年前 , 31F
和章魚，配上烤盤去烤，做出來是外酥內
06/07 00:48, 31F
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06/07 00:48, 3年前 , 32F
軟，吃的到表皮的酥脆，麵糊的柔軟，章
06/07 00:48, 32F
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06/07 00:48, 3年前 , 33F
魚的咬勁。
06/07 00:48, 33F
哦哦哦 這是和風地瓜球對吧，可以加柴魚美乃滋還有芥末喔！
推
06/07 01:01, 3年前 , 34F
菜頭排骨酥過氣了嗎QQ
06/07 01:01, 34F
推
06/07 01:07, 3年前 , 35F
一堆非食物類的店年收破千萬也領補助
06/07 01:07, 35F
這是社會的異像，沒辦法!
推
06/07 03:43, 3年前 , 36F
看老闆炸一堆起來涼 真他媽白痴
06/07 03:43, 36F
我有時也一樣白癡，哈 人流沒法準確計算時就會這樣！
推
06/07 05:06, 3年前 , 37F
我想吃!!! 要去那邊領!??
06/07 05:06, 37F
目前全台夜市都休，要等疫情結束了 ※ 編輯: wowowo11 (111.246.253.232 臺灣), 06/07/2021 07:15:13 ※ 編輯: wowowo11 (111.246.253.232 臺灣), 06/07/2021 07:17:13 ※ 編輯: wowowo11 (111.246.253.232 臺灣), 06/07/2021 07:19:26 ※ 編輯: wowowo11 (111.246.253.232 臺灣), 06/07/2021 07:20:18 ※ 編輯: wowowo11 (111.246.253.232 臺灣), 06/07/2021 07:25:38
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