Re: [問卦] 為什麼我雞蛋豆腐炸成這樣

看板Gossiping作者magiclibra (天裂)時間2年前 (2021/06/03 19:12)推噓-1(0推 1噓 3→)

留言4則, 4人參與討論串3/6 (看更多)

※ 引述《uselesspenis (無用陰莖)》之銘言 : 我原本想炸的跟鹹酥雞賣的一樣 : https://i.imgur.com/iAPqyC0.jpg

: 這是剛才我自己炸的 : https://i.imgur.com/zlzPuFh.jpg

: 為什麼 : 鹹酥雞攤的不是切完就放下去油鍋沒沾粉嗎 : 怎麼我炸的跟嘔吐物一樣建議你炸板豆腐，比較紮實，不容易破碎嫩豆腐雞蛋豆腐的話，建議切好大小後平鋪在廚房紙巾上並且再蓋一張廚房紙巾然後用個輕的小盒子之類的壓住讓紙巾吸乾多餘水份然後裹太白粉地瓜粉或玉米粉去炸都行油溫中高，約140~150度左右就是木筷下去有點小氣泡的溫度或是手沾水彈一點點水進油鍋會稍微有點“ㄉㄧㄚ”的聲音（不是整個炸開大泡泡的，這太高溫）這時開始炸比較好，並且盡量維持這個溫度等表皮酥脆就可以瀝油起鍋了勤勞一點的話就盤子再鋪個廚房紙巾吸掉多餘的油吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.5.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1622718743.A.09A.html

→

xzcb2008

06/03 19:13, 2年前 , 1^F

06/03 19:13, 1^F

噓

tearness

06/03 19:14, 2年前 , 2^F

06/03 19:14, 2^F

→

sagem29

06/03 19:19, 2年前 , 3^F

06/03 19:19, 3^F