Re: [問卦] 支那發明不出拉麵這種精緻的料理?

看板Gossiping作者poggssi (冠軍車手321)時間3年前 (2021/04/21 21:37)推噓8(9推 1噓 16→)

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※ 引述《Metallicat (金屬製貓)》之銘言： : 　 : 有看過王剛的就知道支那料理非常貧乏，99%的料理都是 : 　 : 下寬油大火快炒，下香料爆香主菜大火炒一炒就可以出鍋了 : 　 : 反觀拉麵必須自製麵條，甚至要用手拉 : 　 : 糖心蛋要技巧及經驗，湯頭的熬煮以及叉燒的製作更是費工 : 　 : 為什麼支那沒辦法發明出像是拉麵這種精緻的料理 : 　 : 永遠只會大火炒一炒就好了? : 　你討厭中國是一回事，但中國菜豐富度屌打日本菜是絕對肯定的，基本來說，世界上沒有比民以食為天的中國人更愛研究食物菜系主要有八大菜系，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜若再細分有十幾種食材地形有湖泊、河流、大海、高山、高原、平原氣候有熱帶溫帶寒帶動植物的種類極為豐富刀工切、片、剁、剞、刻刀法、鋸刀法、滾刀法、反刀法、推刀法、切刀法食材成型馬牙段、骰子丁、象眼塊、菱形塊、骨牌塊、滾刀塊、綠豆丁、劈柴塊、雪花片、柳葉片、松里、臥刀片烹調方法涼拌、炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、燉、煨、燴、氽、涮、燒、焯、鹵、醬、煎、炸、燜、烤、焗、熏等等調味鹽、醬油、紅曲米、麻油、麻醬、黃醬、蔥、蒜、八角/茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、白豆蔻、草果、香菜、香菇、桂花、薄荷、三奈、香葉、砂仁、甘草、木香、良姜、厚朴、生粉、菱粉、冰糖、枸杞、桂圓、黨參、西洋參、黃芪、當歸、天麻、冬蟲夏草、川芎、茯苓、薏米、三七、蓮子、高湯等等中國菜奶湯蒲菜、糖醋鯉魚、糖醋脊絲、爆炒腰花、拔絲地瓜、油爆雙脆、湯爆雙脆、鍋燒肘子、四喜丸子、干爛蝦仁、濟南烤鴨、清湯燕窩、炸荷花九轉大腸、火腿炒蒲菜、罈子肉、把子肉、軟炸腰穗、焦熘肉片、油爆肚頭、卷煎、奶湯核桃肉爆三樣、罐兒蹄、黃蔥燒蹄筋、湯爆肚頭、燒麵筋、珊瑚白菜、炸茄盒、炸耦盒、炒八寶辣椒、酸辣湯、紅燒茄子、奶湯白菜、雪麗香椿、溜黃菜、海米炒蒲菜、奶湯什錦、軟燒豆腐、姜拌藕蜜汁三果、蜜臘蓮子、炒三泥、拔絲山藥、水晶桃、宮保雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、家常豆腐、黃燜鴨、夫妻肺片、鹽水鴨、鍋巴肉片、合川肉片、江津肉片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、乾炒牛河、酸甜排骨、鐵板牛肉、老火湯、燕窩、燒味、手撕雞、炸子雞、白切雞、豉油雞、吊燒雞、點心、雲吞麵、廣東粥、臘味、糖水、拉腸、咕嚕肉、雙皮奶、鼎湖上素、佛跳牆、福州魚丸、紅糟雞、閩生果、淡糟香螺片，雞湯汆海蚌、西湖醋魚、宋嫂魚羹、東坡肉、龍井蝦仁、奉化芋頭、蜜汁火方、蘭花春筍、寧式鱔絲、三絲敲魚、蝦子麵筋、雙味蝤蠓、杭州醬鴨、火腿燉甲魚、紅燒果子狸、黃山燉鴿、醃鮮鱖魚日本菜要跟中國菜比？笑死 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.83.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1619012225.A.8D6.html

推

mopepe5566

04/21 21:37, 3年前 , 1^F

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ppptttqaz

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mopepe5566

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