[問卦] 台灣料理的特色是什麼？

看板Gossiping作者 (當肉)時間3年前 (2021/01/01 06:43), 3年前編輯推噓51(56推 5噓 46→)
留言107則, 76人參與, 4年前最新討論串1/4 (看更多)
剛吃早餐配料理節目就在想 參賽選手有些是做泰式料理 有些是做日式、韓式、種種 日式料理很直白想到的就是和食 韓式就是辣，泰式則是酸辣很開胃 這些料理都有一個很統一的印象 那台式料理呢？ 魯肉飯、魯菜的魯？ 還是珍珠奶茶、手搖杯的甜？ 又或者是四邊環海的海鮮？ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z01RD. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.31.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1609454587.A.8EC.html
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樓下幫五樓咬咬的時候會怎麼料理？
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小島上的移民中國菜 沒特色
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我看那節目，他們有講到台菜一系 有做白雪桂花蟹這道料理 但第一次聽，感覺好偏門
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週期表
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簡稱中華
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什麼東西都可以弄熱來吃。生魚片、泡菜、椰子水都可以XD
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醬油
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價值
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組合肉用黑心油去炸塑化劑調味
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能吃到許多元素
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肉記得加瘦肉精
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萊豬+爐渣米，最有台灣價值的滷肉飯
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據說是甘草的味道
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※ 編輯: asdkindkind7 (49.216.31.84 臺灣), 01/01/2021 06:52:19
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台灣價值
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清淡吧
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八角 蔥 蒜
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應該多樣化吧 不少小吃都夜市出來的
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瘦肉精＋爐渣米
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台灣料理的特色就是會取外國名
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爐渣米+萊豬爌肉+銅葉綠素油
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高油高鹽高糖
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各種特色金屬調味
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鹽油高澱粉
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白胡椒，醬油
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材料變化度超高，雖然是海島國家卻沒發展成像英國一樣貧
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乏
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黑心油、餿水油
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還有重金屬胡椒鹽
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灑滿蔥花
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九層塔佐普羅旺斯春雞
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蒜頭味
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化學假胡椒粉,化學假醋,甲醇米酒
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噁
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原本閩菜 客家菜，日治後受日本影響，民國後外省各系
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尤其美援後的麵粉，中國北方的麵食開始普遍 移民帶
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來的東南亞飲食 基本上就是文化大雜燴
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還有 30 則推文
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醬油 油蔥 米酒
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十八道化工新配方
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各種 元素 都有欸
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噓
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老闆娘的手指味
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爐渣米 農地工廠菜
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噓
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特色被毀了 吃個飯還要擔心 比韭菜還不如
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當然是伊莉的台女
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爐渣米 萊豬牛 化工飲
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好之四成巧巧手牽手才刺激啊威世智ㄗㄗ
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鹽巴和砂糖
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多樣吧
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肝盹 好吃
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添加物
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雞仔豬肚鱉
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台灣菜偏甜 味道比較平淡。剩下靠廚師功力
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這是一道從古貫今的滷肉飯。使用在地食材 萊豬、爐渣米、地
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下工廠酸菜，富含人類不必要的金屬元素與台灣綠色價值的 民
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主風範
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欸 幹 在地好像打錯
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你可以去看陳玉箴老師專門講台灣菜的書
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牛肉麵 蒙古烤肉 泰式蝦餅 肉鬆壽司 夏威夷披薩
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好吧夏威夷披薩不算
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噓
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就加蔥薑蒜啊，這是常識吧
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噓
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油、肥、重口味
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你去美國中國城吃飯 就知道台菜跟中國菜的不同 還是家
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鄉的最好
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早期台灣酒樓很競爭 當時的主廚研發的就是臺菜呀
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蔥
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牛肉麵、擔仔麵、大腸麵線、魯肉飯、雞肉飯、排骨飯
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肉粽、鹹蜆仔、菜脯蛋、花生小魚乾、貢丸湯、魚丸湯
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蛤蜊湯、下水湯、蚵仔煎、棺材板、油飯、蘿蔔糕、
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臭豆腐、甜不辣、滷味、豬血糕、肉圓、愛玉、珍珠奶
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茶、木瓜牛奶、刨冰、豆花、酸梅湯
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認真回 就是蔥蒜 加好加滿 很多菜都是
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香菜
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真台菜很貴
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超油
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醬油 炸物
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去問二世祖
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辦桌
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