Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒公開套餐內容：我們不適合已回收

看板Gossiping作者 (¿Como estas? )時間5年前 (2020/12/27 07:28), 編輯推噓26(29推 3噓 15→)
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https://i.imgur.com/NJ17Jr9.jpg
這個照片 這個擺盤 感覺就像一些對烹飪有興趣的人 在家裡認真做菜po在Instagram會出現的擺盤 你跟我說無菜單然後一人一千我真的會傻眼 尤其是那個臘腸沙拉 真的看不出技術在哪裡 小學生也可以擺得出來 如果正常來說價位高一點的餐廳 食物份量可以少一點 但是總要讓人看得出精緻的程度 每個元素都得花更多時間製作 擺盤也會好看許多 這樣花錢的人才會心情好 有面子 舉我之前工作過的飯店為例子 有個當地公會的派對 菜單也是特製的 餐前小點長這樣 https://i.imgur.com/BmfBuCA.jpg
https://i.imgur.com/4szboGK.jpg
很簡單的東西 但是擺的好看一點客人就會開心 開胃菜 https://i.imgur.com/TsGU1Gm.jpg
https://i.imgur.com/9N8GMsJ.jpg
份量都不多 但是每個元素都是花時間做出來的 擺盤 餐具也會依照顏色與形狀做變化 主餐 https://i.imgur.com/a4P8CJ5.jpg
牛排有做咖啡的crust 讓口味更多變化 旁邊的配菜本身其實也很普通 但是是跟高湯一起舒肥的 味道上就跟單純的烹調不太一樣 甜點跟我沒關係所以當初就沒拍了 重點是無菜單這樣的價格 這樣的擺盤跟元素真的很難讓人信服 每個食材看不到用心的程度 呈現方式也有點傻眼 而且竟然是在高雄的餐廳真的把人當盤子 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 184.151.230.233 (加拿大) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1609025297.A.A02.html
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12/27 07:30, 5年前 , 1F
臺菜就別要求這麼多了，中華民國美學不是假的
12/27 07:30, 1F
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12/27 07:34, 5年前 , 2F
真的 無菜單是對主廚手藝的信賴 讓主廚決定結果料理也沒
12/27 07:34, 2F
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12/27 07:34, 5年前 , 3F
擺盤就跟女人一樣 好看才吃得下去
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12/27 07:34, 5年前 , 4F
什麼特別的地方
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噓
12/27 07:39, 5年前 , 5F
看了一堆椅子的公道伯，我越發討厭去當盤子
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12/27 07:40, 5年前 , 6F
這擺盤是真的不佳
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12/27 07:42, 5年前 , 7F
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12/27 07:45, 5年前 , 8F
茶點也是傻眼 她們以為茶點只有一份 其實那個一盤茶點是
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12/27 07:45, 5年前 , 9F
四人份 擺的四支叉子那個...一人只有一塊 也沒裝飾
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12/27 07:46, 5年前 , 10F
茶點真的傻眼...
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12/27 07:55, 5年前 , 11F
太扯了吧，一人一小塊點心，還醜醜的==
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12/27 08:05, 5年前 , 12F
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12/27 08:06, 5年前 , 13F
還暗酸客人文化素質不夠？
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12/27 08:11, 5年前 , 14F
看照片那擺盤跟菜色真是笑話...
12/27 08:11, 14F
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12/27 08:17, 5年前 , 15F
甜點蕭瀟比那四道料理還像主菜 擺盤不是同一個層次
12/27 08:17, 15F
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12/27 08:20, 5年前 , 16F
你說的沒錯 這種擺盤就是我這種水準的 但是要到廚師等級的
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12/27 08:21, 5年前 , 17F
才不是這樣
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12/27 08:27, 5年前 , 18F
水電人事店租裝潢不用錢？
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12/27 08:35, 5年前 , 19F
無菜單料理方便清庫存食材
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12/27 08:42, 5年前 , 20F
這根本一般家庭餐廳端出來的 要一千真的不行
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12/27 08:46, 5年前 , 21F
鹹酥雞一塊一根棍 價格50倍 ?
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12/27 08:47, 5年前 , 22F
這種等級我就不信他的酒有請侍酒師挑過
12/27 08:47, 22F
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12/27 09:07, 5年前 , 23F
什麼雙方不適合？無菜單這種品質就是個笑話啊
12/27 09:07, 23F
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12/27 09:21, 5年前 , 24F
這比我去天母吃1400顆的日式還鳥 可憐
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噓
12/27 09:23, 5年前 , 25F
他的意思是 你不適合當盤子
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12/27 09:29, 5年前 , 26F
南部美食你敢嘴！？
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12/27 09:31, 5年前 , 27F
重新定義無菜單
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12/27 09:58, 5年前 , 28F
比較想知道你以前工作的飯店在哪跟名字，看起來好用心喔
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12/27 10:00, 5年前 , 29F
所以你要開餐廳了 ?!
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噓
12/27 10:05, 5年前 , 30F
無菜單大分量要怎麼擺，擺盤本來就是簡單、你以為你擺得
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12/27 10:05, 5年前 , 31F
出來、國小生就擺不出來嗎？
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12/27 10:21, 5年前 , 32F
所以鹽酥雞每塊都插高高就值了？
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12/27 11:45, 5年前 , 33F
肯德雞擺盤還比較好看
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12/27 12:09, 5年前 , 34F
這看起來比較像廚師被炒，然後老闆自己上陣，不然前面
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12/27 12:09, 5年前 , 35F
二次用餐的擺盤都還不錯
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12/27 12:38, 5年前 , 36F
一人1000才四人份，還可以推託大份量擺不出來喔
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12/27 12:38, 5年前 , 37F
你以為是在吃辦桌的份量嗎
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12/27 12:45, 5年前 , 38F
樓上的是親友護航吧？ 這要4000真是有狗黑
12/27 12:45, 38F
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12/27 13:00, 5年前 , 39F
笑死 用餐環境也不怎麼樣 這種東西好意思收4千!
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12/27 13:01, 5年前 , 40F
看到jimmyso 的連結 那用餐環境真的可笑
12/27 13:01, 40F
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12/27 13:45, 5年前 , 41F
30樓還有沒有更低的下限啊好奇
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12/27 14:24, 5年前 , 42F
這收四千臉皮要多厚
12/27 14:24, 42F
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12/27 19:22, 5年前 , 43F
無菜單這樣也沒有大份量，擺盤醜不承認有什麼好護航的
12/27 19:22, 43F
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12/28 01:11, 5年前 , 44F
真的瀟灑，美感就…
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12/28 01:47, 5年前 , 45F
翻譯：你不是我要的盤子 氣氣氣
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12/28 02:07, 5年前 , 46F
那甜點是wtf..?
12/28 02:07, 46F
推
12/28 06:27, 5年前 , 47F
不要鬧了 那個就整坨丟到盤子上 怎麼能叫擺盤
12/28 06:27, 47F
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