Re: [問卦] 滷肉飯？肉燥飯？傻傻分不清楚已回收

看板Gossiping作者kons (kons)時間5年前 (2020/12/08 18:18)推噓2(2推 0噓 7→)

留言9則, 4人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《hocha (難圓的夢)》之銘言： : 對於滷肉飯跟肉燥飯的名稱之戰，直至現在我都沒能搞明白。 : 某天跟同事聊起，聊著聊著瞬間又陷入死胡同XD : 聽說是南北叫法的差別？這邊主要分爌肉飯跟滷肉飯(肉燥飯)的差別，並不是以肉大塊，或小碎肉區分，因為有些店家的滷肉飯也不一定用碎肉，我自己下廚的經驗來說，最大的差別是在有沒有用紅蔥頭。完美的滷肉飯，滷汁應該呈現混濁的土黃色，這就是因為用了紅蔥頭，除了醬油與油脂的香味外，還多了紅蔥頭的甜味。而一般的爌肉飯，主要是以中藥等香料為主，熬出來的滷汁會比經清澈。至於滷肉飯跟肉燥飯，大多數人的區分方法，就是有沒有肥肉吧。 -- 至今我仍然深深相信，我是個帥哥，不過是量子力學定義中的帥哥。當沒人觀測我的時候，我肯定是全地球最帥的男人。 Line:kons0815 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.32.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1607422712.A.9FC.html

推

cuteSquirrel

12/08 18:19, 5年前 , 1^F

12/08 18:19, 1^F

→

g1254501

12/08 18:21, 5年前 , 2^F

12/08 18:21, 2^F

→

g1254501

12/08 18:21, 5年前 , 3^F

12/08 18:21, 3^F