Re: [問卦] 火鍋店的技術在哪
這種料理本身就沒什麼技術了，他就北方人天冷圍爐的家常菜，早期都還是用清水在煮鍋，是後頭台灣這邊搞出一些花樣，而這裡頭最花功夫的湯頭，其實也都找得到人來教你配方跟怎麼煮，肉也是買台機器切，厚薄也是設定一下就可以了，真要講技術，大概就你肯花多少錢裝潢還有管理人員，這行的來來去去素質參差不齊，最花心力的其實在這邊。
※ 引述《AntiGayMan (Anti-Gay-Man)》之銘言：
: 安安 火鍋店 不需要廚師
: 不需要服務 頂多就把食材買好
: 這種店的技術在哪
: 沒有技術的話真的想開一間
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