Re: [問卦] 有匠心拉麵的卦嗎

看板Gossiping作者octopuso1c (堅持下去)時間3年前 (2020/09/12 18:58)推噓2(3推 1噓 6→)

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沒經歷過中華路的開店時期，但吃過開在明禮路(現址)的味道來講講一下吃過後的心得(個人主觀感受)XD 身為一個拉麵控，事前就先找了幾間店，匠心剛好還沒吃過，所以上個月就去吃通常初次去拉麵店，我幾乎首次都點豚骨或鹽味/味噌口味因為可以看出老闆的功力到哪邊，如果基本款好吃，其他的不會難吃到哪邊去門口很簡約，進去後有個坐著排隊等待的空間，其實還不錯老闆會告訴我們怎麼排，看來看都是老闆一個人忙進忙出，等待時間頗久從進去到吃到麵，等了40分鐘左右(網路上好像還有其他人等更久) 輪到我的時候，踏進去用餐區就感受到一股不尋常的靈壓我被分到背對吧台的桌子，老闆講話很輕很快，所以我要付錢時他跟我說了兩次稍後再付，錢要放到一個小盤子內我點的是鹽味，湯和麵都相當不錯，甜點也很棒但吃麵的時候不小心湯匙敲到碗，整個店內迴盪著"噹~~"的聲音店內氣氛營造出在圖書館的感覺，覺得很彆扭不知道是不是一個人去吃的關系，感覺到老闆對待自己去吃的，較沒那麼用心走出去的時候我是唯一沒有被說謝謝光臨的，難道我聲音太大了嗎QQ 走出店時，有種豁然開朗的感覺... 等待時間長我可以接受，但店內氣氛應該不會讓我想再去(吃飯就是要放鬆阿) 除非是有朋友非常想來嚐試再帶他來XD 拉麵的部分是好吃的，美味沒有問題，老闆有用心煮，是呈現在食物上的但對於追求CP值的人來說，可能會讓你失望相較於在日本吃的拉麵，這間份量更少且價格偏高在台灣要吃日式拉麵，本來就無法完全到位就算食材全部空運、師傅是日本人，但水、環境，這些還是會用到台灣的有些店家口味也會調整成台灣人喜歡的味道裝潢及氣氛部分是我覺得比較四不像的地方透露出想仿日但又沒做好的感覺，這點有去日本吃過拉麵的店家就可以體會日本的用餐氣氛並沒有想像中拘謹，拉麵是很日常的食物師傅煮食的聲音和客人交談聲音雖然不大，但不會像匠心這樣安靜得很有壓力這也許是店家的風格，喜歡的人自然會喜歡可惜我不文青，無法理解老闆想表達的orz 我覺得要吃出美味不一定要安靜的體會才能理解東西好不好吃非常主觀這間店的氣氛就是它的特色但我進去只想趕快吃完閃人QQ 拉麵很好吃，可惜我沒有加麵，湯頭很濃郁，肉味道處理的很平衡其實評論食物好不好吃，不如去分析一間店家是否適合自己它一定有它的忠實顧客拉麵好吃之餘，能不能留的住客人，絕對是這間店的其他因素影響像我喜歡吃好吃的但又喜歡放鬆的空間，用餐氣氛就會是我的考量~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.124.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1599908336.A.E46.html

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octopuso1c

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