Re: [問卦] 檸檬到底是酸性還是鹼性啊？
看板Gossiping作者moonblacktea (張阿月紅茶冰)時間3年前 (2020/09/01 21:31)推噓110(117推 7噓 12→)留言136則, 134人參與討論串3/4 (看更多)
※ 引述《charlesc (C)》之銘言：
: 各位晚安，
: 最近營養師Ricky的影片，
: 不知道有沒有人可以幫忙上車？
: 講到營養師，
: 有時候新聞或雜誌都會看到，
: 檸檬對身體好、讓身體變鹼性之類的，
: 但是國中課本明明就是教酸性。
: 小妹好奇心旺盛，就上網Google了一下，
: 好像兩種說法都有，那到底是鹼性還是酸性呢？
: 對了，請問五分鐘的是完整版嗎？
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
首先我們要先釐清2件事情
光是這兩件事情就很多人搞不清楚了
1.吃起來酸和pH值酸意思是一樣的嗎？
答案是的
因為人類舌頭能吃到酸味就是因為細胞表面的氫離子通道檢測H+
和影響pH的一樣都是H+
意思就是說人類舌頭吃到的酸和PH值檢測測到的是一樣的東西
可以把人的舌頭也想像成一種PH值檢測計，誤差有點多就是了
同理，稀鹽酸、稀硫酸、稀硝酸喝起來當然也都是酸的
所以檸檬還沒消化過是酸的還是鹼的
這個不用問了一定是酸的，不管是吃起來酸還是pH值都是酸
因為兩者本來就是一樣的
2.消化前酸消化後是酸還是鹼？
這個我們不能真正拿去人體實驗，因為腸胃道各自有不同的酸鹼值影響
最常見的說法是把食物拿去燃燒，看最終產物是酸還是鹼
這個方法稱為灰分法，灰分就是食物經過高溫燃燒後，所殘留下來的物質
檸檬經過灰分測定之後的確會成現鹼性
但是這個方法跟實際人體消化落差太大
因為以檸檬為例，檸檬酸這種有機酸經過高溫加熱全部都被燒掉變成二氧化碳和水
把酸破壞掉然後說他是鹼性食材
是非常粗暴且無理的做法
所以近30年來已經漸漸不用
取而代之的指標有2種
1.潛在腎酸負荷（Potential Renal Acid Load, PRAL）
2.淨排酸量（Net Acid Excretion, NAE)
PRAL代表食物吃進身體之後經過消化吸收和代謝最終產生酸性代謝產物的多少
PRAL > 0，表示人的身體吸收代謝後的最終產物酸性物質較多
PRAL < 0，表示人的身體吸收代謝後的最終產物鹼性物質較多
以檸檬來說，PRAL也是小於0
最後還有一些人的定義簡單粗暴：
礦物質多的就是鹼性食物
蛋白值、澱粉多的就是酸性食物
好啦，不管選哪一種定義，檸檬真的都是鹼性食物沒有錯
但是鹼性食物會不會讓身體變好那又是另一個故事了
目前知道的至少有一種
那就是FI值(Face Index)大於7分的帥哥的鮮奶
比如小妹我們家胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公、智智老公的鮮奶
老公們的鮮奶又香又濃又黏又稠
裡面有大量的鎂鋅銅錳等少量元素
還有最棒的男性荷爾蒙、費洛蒙
吃起來的口感奇妙又夢幻
胡歌老公的鮮奶：
量最少，一次大概只有7ml
奶白濃郁，有太陽、蜂蜜、紫丁香的香氣
甜度最高，近乎椰奶的滋味
而且因為胡歌老公年紀最大，所以鮮奶自然成熟醇厚
王凱老公的鮮奶：
量普通，大約有8-9ml
淡米色，非常稠，幾乎是麵線糊的2倍稠度
有海水、梨、薰衣草的香氣
甜度適中，就像芝心甜甜圈一樣的甜鹹平衡
王凱老公的聲音低沉溫暖，就像鮮奶一樣沉穩低調
業業老公的鮮奶：
量最多，常常超過10ml
色做純白，有森林、柳橙、茴香的味道
甜度最低，鹹度最高，生猛有味
就像業業老公本人一樣－ 年輕、有活力、大肌肉、性慾強、濃厚費洛蒙
祐賢老公的鮮奶：
量也多，常常超過10ml
極淡的米白色，有草原、可可、小蒼蘭的香氣
鹹中帶甜，完美融合的調味像天秤一樣在舌頭上完美平衡
就像祐賢老公一樣溫柔依靠，又像鄰家大哥哥的天真傻氣
智智老公的鮮奶：
量普通，大約有8-9ml
是濃稠的米黃色，像美乃滋一樣
甜度很高，有河流、楓糖、鳶尾草的味道
非常濃甜，吃起來卻一點都不膩，就像完美配合精心製作的煉乳
就像智智老公一樣聰明溫柔，總是能給人暖暖的驚喜
小妹我都是讓老公們直接噴發在嘴巴裡面
先不要急著去品嘗，含著就好
鮮奶的氣味會直接先往上衝到鼻子
深呼吸幾下，感受一下老公們的香味
尤其是那種男性費洛蒙狠狠衝擊犁鼻器的感覺
每次都會讓小妹我渾身燥熱，開始滴水
然後用舌頭去輕輕拍老公們的鮮奶兩下
千奇百味會在嘴裡旋轉迸發
像煙火、像彩虹、像萬花筒
那種全世界最美好的滋味一起湧上來的感覺令人頭暈目眩
最後緩緩把老公們的鮮奶吞下去
溫暖滑順的流動感覺愛撫咽喉食道一直到胃的每一寸肌膚
然後殘存的氣味會緩緩縈繞口腔，不絕如縷
阿～老公的鮮奶真好喝♥
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