Re: [新聞] 台中麵店夾滷味　570元傻眼！網揭地雷關鍵：算兩的別點已回收

看板Gossiping作者 (火鍋人)時間6年前 (2020/08/11 16:58), 編輯推噓15(20推 5噓 16→)
留言41則, 34人參與, 6年前最新討論串3/4 (看更多)
我也有賣 而且怕人吃太多 拎北做到死所以貴死人 一份兩百五 首先 牛筋就算是進口的 一斤也要破百的進貨價 洗好 川燙 滷到軟硬適中可以入口 超過四小時以上才能入味 牛肚則是洗很久 撕拔牛肚裡一層薄膜 一顆就搞五到十分鐘的洗滌 滷牛肚就不用太久 大腸 豬大腸或牛大腸都一樣 難搞 雖說屠宰場會預先處理 但是還要洗過 不然會有殘留的一點一滴黃金 洗的時候還要撕拔擠壓殘餘的腸油 這是腥味來源 一條大腸頭每次都搞十分鐘上下 處理費力之外 一鍋好滷味重點在辛香料的搭配 和醬料的選擇 一般人一鍋用一種醬 多半豆瓣醬或醬油 我是用兩種豆瓣醬增加味道的厚實感 不用醬油 至於辛香料則是從川菜中學習 最後 台灣人多半是只算材料錢 不算人工錢的慣老闆心態 那麼會算 有本事自己搞啊 -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.130.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1597136311.A.7CB.html
推
08/11 16:59, 6年前 , 1F
我都只夾豆干海帶而已
08/11 16:59, 1F
→
08/11 17:01, 6年前 , 2F
那你人工錢算多少
08/11 17:01, 2F
推
08/11 17:01, 6年前 , 3F
我都不夾滷味的 財富沒有自由
08/11 17:01, 3F
噓
08/11 17:02, 6年前 , 4F
店開在那啊
08/11 17:02, 4F
推
08/11 17:04, 6年前 , 5F
只敢點豆乾
08/11 17:04, 5F
推
08/11 17:04, 6年前 , 6F
滷味我都點素的 肉類點不下去
08/11 17:04, 6F
推
08/11 17:05, 6年前 , 7F
您是在蓬萊東河還是南庄當老師？
08/11 17:05, 7F
推
08/11 17:05, 6年前 , 8F
只夾豆干海帶素雞素肚
08/11 17:05, 8F
推
08/11 17:07, 6年前 , 9F
南庄鄉農會吧
08/11 17:07, 9F
→
08/11 17:07, 6年前 , 10F
明碼標價的話大家都沒話說
08/11 17:07, 10F
→
08/11 17:24, 6年前 , 11F
你的店在哪 想吃
08/11 17:24, 11F
噓
08/11 17:26, 6年前 , 12F
外面店家醬油都超噁爛
08/11 17:26, 12F
推
08/11 17:26, 6年前 , 13F
其實重點是有沒有把價錢標清楚，沒標清楚就是店家在坑，
08/11 17:26, 13F
推
08/11 17:26, 6年前 , 14F
店po出來啊,我去吃吃看
08/11 17:26, 14F
→
08/11 17:26, 6年前 , 15F
有標清楚就是消費者自己蠢
08/11 17:26, 15F
推
08/11 17:27, 6年前 , 16F
店在哪 吃看看阿
08/11 17:27, 16F
噓
08/11 17:27, 6年前 , 17F
阿是有這麼乾淨喔
08/11 17:27, 17F
推
08/11 17:27, 6年前 , 18F
真的，消費者也慣老闆心態
08/11 17:27, 18F
推
08/11 17:28, 6年前 , 19F
我只吃得起豆干海帶
08/11 17:28, 19F
→
08/11 17:28, 6年前 , 20F
搞不好那些牛筋牛肚都不知道哪裡工廠批來切好的 你還人工錢
08/11 17:28, 20F
推
08/11 17:31, 6年前 , 21F
幸好我不吃這些
08/11 17:31, 21F
→
08/11 17:39, 6年前 , 22F
滷味湯鍋的薰香本來就靠那些黃金 你洗掉就不香了
08/11 17:39, 22F
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08/11 17:47, 6年前 , 23F
根本暴利吧
08/11 17:47, 23F
推
08/11 17:50, 6年前 , 24F
果然是桃園火鍋人
08/11 17:50, 24F
→
08/11 18:01, 6年前 , 25F
消費者嫌貴的時候老闆就該該叫說自己很辛苦,等到發薪水
08/11 18:01, 25F
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08/11 18:02, 6年前 , 26F
的時候嫌員工薪水太高,標準雙標仔
08/11 18:02, 26F
推
08/11 18:05, 6年前 , 27F
真的啦 沒錢別吃肉 別點了才靠杯
08/11 18:05, 27F
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08/11 18:06, 6年前 , 28F
會去小吃店的都知道哪種一小盤通常就一百起跳了
08/11 18:06, 28F
推
08/11 18:11, 6年前 , 29F
大腸我洗過真的很費工 不只要搓還要把裡面翻出來洗
08/11 18:11, 29F
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08/11 18:11, 6年前 , 30F
再泡鹽水 不然那味道聞到會想吐
08/11 18:11, 30F
噓
08/11 18:19, 6年前 , 31F
那為啥要賣
08/11 18:19, 31F
噓
08/11 18:25, 6年前 , 32F
一定有賺錢才會賣啊，賠錢生意沒人做啦，你這有行銷
08/11 18:25, 32F
→
08/11 18:25, 6年前 , 33F
自己開店之虞，給噓
08/11 18:25, 33F
推
08/11 18:29, 6年前 , 34F
有時後吃四神湯 豬腸苦苦的 那是什麼原因，是沒洗乾淨嗎？
08/11 18:29, 34F
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08/11 19:10, 6年前 , 35F
啃定2.0不EY
08/11 19:10, 35F
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08/11 19:27, 6年前 , 36F
不爽不要賣
08/11 19:27, 36F
推
08/11 21:01, 6年前 , 37F
你大腸不用可樂還啤酒洗一下嗎?差很多
08/11 21:01, 37F
推
08/12 00:34, 6年前 , 38F
好吃真好吃
08/12 00:34, 38F
推
08/12 07:09, 6年前 , 39F
賺的錢就是人工費專業費啊 噓的不就代表慣老闆心態
08/12 07:09, 39F
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08/12 07:10, 6年前 , 40F
水電工來什麼都沒換也沒也沒幹嘛 幫你修好電燈水管收五
08/12 07:10, 40F
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08/12 07:10, 6年前 , 41F
百 還不是一堆人該
08/12 07:10, 41F
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