Re: [問卦] 現在還能吃 鮭魚生魚片嗎? 北京爆發鮭魚
: → DiMammaMia: 鮭魚本來就不是什麼高級魚了 06/15 11:52
鮭魚真的不是高級魚 算一下單價就知道
以大賣場進價來說
鮭魚現在一公斤差不多就450 那切成輪切的話
一公斤售價是520元左右 去骨厚塊780元 魚頭450
好市多定價就不一樣 輪切440 去骨厚塊990元 魚頭350元
重點都是一樣來源的鮭魚
350克的輪切鮭魚售價在180左右 骨頭約20克左右 所以純肉實重330克
如果去賣場買輪切鮭魚 純肉價格一公斤在540～550元
至於很多人買的台灣養殖鱸魚 像常見的日本籍七星鱸魚 東南亞籍金目鱸魚
美國籍加州鱸魚 （加州鱸就是米國河裡到處都能抓的大口黑鱸）
賣場進價就一條85-90間 重量在450-500克間
大概就賣119-129
看起來比較便宜 但實際上不然 一條4-500克七星鱸魚我做過實驗
把肉完全取下來只有不到250克的肉 差不多230左右
（我把切三片的經驗至少有5000條，所以骨上可以留非常少的肉）
賣場售價差不多都在119-129間
那這樣算一下純肉價格一公斤就517-560間
所以鮭魚哪裡貴 不是多高級的魚 養殖的經濟作物能有多高級
常見的野生赤宗都高貴多了
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