Re: [問卦] 現在還能吃 鮭魚生魚片嗎? 北京爆發鮭魚

看板Gossiping作者 (納茲丁)時間3年前 (2020/06/15 12:29), 編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 12人參與, 3年前最新討論串6/7 (看更多)
※ 引述《giorno78 (天晴)》之銘言： : 北京爆發鮭魚上有武漢肺炎病毒 已經有 45人確診 : 這樣台灣還能去吃 鮭魚生魚片嗎? : https://youtu.be/OVTl3ZEvKOw?t=431
給你個小知識 日本的鮭魚有分兩種說法，鮭跟サーモン 鮭是偏野生不可生食 サーモン是人工養殖可生食 台灣所吃到的鮭魚生魚片基本上是挪威低溫冷凍的養殖鮭魚（也就是日文的サーモン）， 基本上是沒有寄生蟲問題的，當然環境也嚴格控管不會出現病菌 至於前面提到的鮭，現在野生沒有很多，肉質偏紅色，沒有什麼台灣人會吃也很難買， 通常出現問題就是進口後台灣的保存以及料理時接觸到的風險 基本上台灣如果沒有特別髒亂 保存失當 上廁所用手擦還抹到肉上 直接對著魚肉打噴嚏 等情形，還是能安心食用 題外話：比起一般的鮭魚生魚片，我其實更喜歡煙燻鮭魚的風味，煙燻的製法能有效殺死 微生物，並且保存更長久 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.58.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1592195356.A.F6F.html
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06/15 12:30, 3年前 , 1F
台是進口北嗎
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06/15 12:31, 3年前 , 2F
虹鱒也是紅色肉 但是這是淡水魚 最好不要吃生的
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06/15 12:32, 3年前 , 3F
其實養殖鮭魚的飼料也很恐怖....以為養的就安心XD
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06/15 12:32, 3年前 , 4F
說到鮭我都釣遠東哲羅魚來吃
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推
06/15 12:33, 3年前 , 5F
大概就分三種啦。salmon、鮭魚跟紅鱒
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我說日本
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06/15 12:34, 3年前 , 7F
一般他們自己補的鮭魚都醃起來做成鹹鮭
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病毒算微生物?
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推
06/15 12:38, 3年前 , 9F
虹鱒肉看起來跟一般鮭魚差滿多的吧
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推
06/15 12:41, 3年前 , 10F
乾煎最好吃
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06/15 12:50, 3年前 , 11F
野生鮭很好買啦 好市多就有 但口感實在太差
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06/15 12:50, 3年前 , 12F
很難下嚥 還是吃養殖鮭就好
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06/15 12:54, 3年前 , 13F
煙燻食物少吃
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要分還是有點難度
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反正就是顏色要很橘色 最好感覺快要泛黃了才能比較出來
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推
06/15 13:13, 3年前 , 16F
Costco有一款盒裝義式的野生紅鮭，比自有品牌那包好很多
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不想吃醬就水沖掉，家裡小孩老人都還滿喜歡的
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推
06/15 19:20, 3年前 , 18F
就是後續可怕啊 滷味攤自己夾的時候 怕爆
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