Re: [問卦] 單手翻鍋到底怎麼練的
※ 引述《metallican (鋼鐵人)》之銘言：
: 常常看人作菜影片
: 用一隻手就能翻鍋 無論炒飯 炒魚
: 我試著用 不要說一隻手了
: 我兩隻手大概只能翻桌
: 翻鍋這種東西到底怎麼練的
: 練起來對做菜真的有幫助嗎 還是只是噱頭
翻鍋算簡單的
練不起來應該是沒掌握技巧
把握三個步驟
逐步訓練就能練起來
第一步
先拿煎蛋作比喻
首先你要先練前後滑
鍋拿起來 手拿著鍋往前往後來回擺動
這樣蛋自然跟著來回擺動
第二步
練好來回擺動的第一步後
接著練海盜船式的擺動
也就是手擺動曲線要有個淺淺的U
你就會發現蛋的擺動更接近鍋緣
第三步
練習那個U型擺動再加上一個巧勁
就是由下往上擺的同時
稍微往後微微的勾一點回來
這樣蛋就會脫離鍋緣順勢翻面
做這個動作的前提是油跟水都不能太多
否則翻面控制不好常常會濺到自己
不要怕失敗
多練習就會了
Ps:如果想吃完整的蛋不能用這種翻面方式 蛋黃容易破
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