Re: [問卦] 外省文化還有留下哪些？

看板Gossiping作者 (genheit)時間4年前 (2020/04/30 10:49), 4年前編輯推噓12(13推 1噓 21→)
留言35則, 22人參與, 4年前最新討論串5/6 (看更多)
※ 引述《zaku2015 (漂流木)》之銘言： : 基本上不久後就會全部消失了吧 : 像我家鄉岡山這裡連買個餛飩都難 : 牛肉麵那種例外不論 : 在台北常常可以吃到的外省小吃 : 在岡山這裡基本很難找到 : 我岡山這裡還有空軍官校在 : 還是空軍出生的不屑這類小吃啊？ : 不知道左營或鳳山那邊有沒有比較多的外省小吃 剛才有網友提到現在的很多外省麵店其實都是外配(中配)開的， 口味比原本的外省麵還要道地。 其實這一點疑惑我一直都有，就是根據我的經驗， 台灣的外省麵/外省菜，跟中國大陸的麵食、料理真的不太一樣。 我覺得很難歸成一類。 舉例來說，中國本地的菜又油又鹹又辣，但是外省菜還好； 很多中國菜像是油潑麵、乾鍋XX，好像也不是台灣的外省菜， 鼎泰豐明明就是上海料理，但我的阿陸仔同學說那個是台灣味。 到底是因為： 1) 1949年以後中國的口味變化頗大，而外省人的口味卻鎖在1949年以前。OR 2) 外省菜被台灣同化了。OR 3) 外省菜是以江浙菜為主體，本來就沒有涵蓋到全中國。 原因為何？？？ -- 縱使身朽武藏野，生生不息大和魂 はたとひ武蔵の野辺に朽ちぬとも留め置かまし大和魂 ~吉田松陰辭世詩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 24.18.90.133 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1588214948.A.14A.html
推
04/30 10:49, 4年前 , 1F
因為支那人都吃屎
04/30 10:49, 1F
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04/30 10:51, 4年前 , 2F
如果你去大陸只吃的到什麼又油又鹹的料理 證明你去的
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餐廳沒很高檔就是
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04/30 10:51, 4年前 , 4F
我家做烤麩的 我猜3 XD
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04/30 10:52, 4年前 , 5F
我從廣州吃到北京 除非30rmb一下一餐 不然沒遇過什麼
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04/30 10:53, 4年前 , 6F
一定特別油或鹹的
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金正恩兄吃太好了，要減肥 妹妹很傲嬌 ※ 編輯: genheit (24.18.90.133 美國), 04/30/2020 10:53:43
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1949年以前的口味
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改良後都叫臺菜
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04/30 10:54, 4年前 , 10F
我去過合肥 吃mall基本不錯 但路邊小店一碗麵10多快很難吃
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04/30 10:55, 4年前 , 11F
就是真的沒啥料 湯又死鹹死辣 麵一大堆的單調食物
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04/30 10:55, 4年前 , 12F
台灣的外省牛肉麵，對大陸人來說是台灣味，不是外
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04/30 10:56, 4年前 , 13F
省味，同理，台灣腔國語對他們來說是台灣話，不是北
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京話。
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2和3吧，就算是中國人來台灣賣中菜，也多少會調整配合
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台灣口味
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認真講 你無知
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那講給我們聞香一下 ※ 編輯: genheit (24.18.90.133 美國), 04/30/2020 11:02:51
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04/30 11:02, 4年前 , 18F
來台灣就配合在地啊，義大利當地披薩、法國當地乳酪都難吃
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04/30 11:07, 4年前 , 19F
中國菜口味重之外 又很難吃 只有新疆料理好點
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04/30 11:08, 4年前 , 20F
客群不同 高級的鎖住B級的同化
04/30 11:08, 20F
滿有道理的 ※ 編輯: genheit (24.18.90.133 美國), 04/30/2020 11:10:07
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04/30 11:10, 4年前 , 21F
蔣介石就江浙人，所有軍方體系和救國團都是江浙菜很正常
04/30 11:10, 21F
噓
04/30 11:17, 4年前 , 22F
撤退來台的又不是只有江浙人，以江浙菜為主的證據是啥
04/30 11:17, 22F
江浙人比例很高喔，你可以去查。 而且高層很多都是。 老蔣討厭北方人，他認為大陸就是被北方人搞丟的 ※ 編輯: genheit (24.18.90.133 美國), 04/30/2020 11:19:31
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04/30 11:21, 4年前 , 23F
山東大饅頭
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49年那波徹台，真的讓台灣飲食文化更豐富且多元
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04/30 11:24, 4年前 , 25F
4)眷村的外省菜大熔爐 又被台灣本地影響
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04/30 11:24, 4年前 , 26F
牛肉麵就是台灣產生的混血外省菜
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04/30 11:31, 4年前 , 27F
外省菜進入台灣還是要融入地方特色口味啊
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04/30 11:32, 4年前 , 28F
是嗎？
04/30 11:32, 28F
推
04/30 11:40, 4年前 , 29F
中國至少有八大菜系 魯菜江浙菜淮揚菜湘菜川菜粵菜差那麼多
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04/30 11:40, 4年前 , 30F
是要怎麼比
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04/30 11:47, 4年前 , 31F
南方人比例高是沒錯，49年移民最多的是東南沿海五個省
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04/30 11:47, 4年前 , 32F
加上海，浙江只是一部分，但高層不負責煮菜阿
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推
04/30 12:13, 4年前 , 33F
P大，高層當然不負責煮菜，但可以花錢請江浙廚師阿
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04/30 12:57, 4年前 , 34F
我覺得3，台灣光南北就可以戰口味了，
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04/30 12:57, 4年前 , 35F
支那東西南北都可以戰上一輪
04/30 12:57, 35F
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