Re: [問卦] 超商義大利麵是不是屌打專賣義大利麵的阿?

看板Gossiping作者ciciwon4 (DestoryaaaaaaaH)時間4年前 (2019/12/09 09:59)推噓1(1推 0噓 4→)

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※ 引述《x8109199 (Marshmello)》之銘言： : ※ 引述《kuluma (墨駒)》之銘言： : : 路邊一堆義大利麵都開價180元~300元起跳 : : 學校周邊賣給學生吃的那種大概也就是100無限加麵的等級 : : 剛剛看到超商版有個全家80幾塊的起司肉排培根義大利麵 : : http://i.imgur.com/ONz8y0Z.jpg

: : 想說雖然看起來像噴，但是附近又只剩超商晚上有開了，買來吃吃看 : : 幹結果超好吃的，而且又比那種吃粗飽的還便宜 : : 台灣吃義大利麵是不是要選超商阿? : 義大利麵選擇超商是最低cp值方案 : 真的荒郊野外沒東西吃才會選擇吃超商 : 有辦法自己煮還是自己煮，平平90塊 : 自己弄一定有辦法可以比超商好吃，來我來說說 : 超商的麵體 : 為了能夠煮出統一的麵條，所以一定是預先烹煮。 : 預先烹煮完靜置後才拌入醬汁， : 會導致麵條本身吸收過多水份， : 而沒辦法把醬汁完全吸收進去， : 再加上麵條本身含有水份會稀釋醬汁。 : 麵條沒辦法完全吸醬汁的味道導致醬汁味道變淡， : 才導致超商麵條吃起來會很死鹹。 : （為了讓麵條有味道而加入很多調味） : 因為麵條本身澱粉已經被煮進水裡， : 所以導致原先的醬汁一定要更濃稠， : （可能有增加一點增稠劑） : 才不會讓完成品出來時是醬汁分離的情況 : 熱量攝取會過高。 : 超商醬汁 : 超商醬汁為了配合預先煮起來的麵條會過度調味 : 因為麵條本身會稀釋醬汁的味道， : 小7的每一份義大利麵鹹甜味道一定有差距， : 原因是麵條本身稀釋醬汁的程度不同， : 導致成品出來的味道不一定是相同， : 我猜會死鹹也有可能是成品後才拌入鹽巴， : 導致鹽巴無法融入已乳化的醬汁， : 鹽巴會附著在麵身上形同麵衣， : 讓你的舌頭最先接觸到的是鹽巴。 : 自煮義大利麵 : 義大利麵現煮現炒，不會讓義大利麵吸收過多水份 : 原因是麵條五分熟預煮， : 剩下的熟度則是在炒的過程把麵條煮好。 : 此時的麵條吸收醬汁的能力很強， : 而不是煮出一個醬汁完全扒在麵條上的義大利麵， : 調味上也會更加精確，因為你一丟下去煮的醬汁味道 : 嚐起來是什麼味道，煮出來就什麼味道。 : 醬汁的部分 : 舉凡清炒、紅醬、青醬、白醬諸如此類的醬種 : 都需要一個釋放澱粉的物體（或者是油類） : 原因是水和油會分離，而要能讓醬汁能夠扒在麵上 : 就得要使其能夠融合，此時不是拌入油 : 就是要有澱粉類的增稠方式。 : 而現煮麵條能夠使醬汁收汁的過程中， : 釋放出澱粉進而乳化醬汁，達到油水不分離的狀態 : 所以醬汁我敢說隨便煮都會好吃。 : 再來談談性價比 : 超商培根大約落在20g左右 : https://i.imgur.com/8VUi4s3.jpg

: 145/190=0.76315 : 而20g的培根大概是15塊錢左右 : 麵條 : 超商麵條重量大概是落在160～180g : 自煮 : 隨便一種麵條大概500g包裝都在60～70（市售） : 而乾麵大約是100g能煮出160g的麵條 : https://i.imgur.com/lqTRIWv.jpg

: 75/5=15 : 所以100g麵條是15塊 : （我拿最貴的價格算） : 醬汁 : 超商是奶醬，也就是白醬，大約是在40g附近 : 家用 : 就舉個白醬，單純只有加鮮奶油和水拌勻 : https://i.imgur.com/zhU8Rbj.jpg

: （市售鮮奶油除了小份量以外，只有一公升和三公升的分別） : 175/1000=0.175 : 0.175=1g安佳鮮奶油的價格 : 所以是40g白醬在7塊左右 : 其他調味品和用電用水算5塊 : 15+15+7+5=42 : 等於是用42塊去複製比超商更健康、更好吃的東西 : 再怎麼樣如果有時間也是自己煮會最划算 : 要吃超商的怎麼看都還是求個方便。 : https://i.imgur.com/ECj9YtT.jpg

: https://i.imgur.com/cdfpDf6.jpg

: 我自己是在做相關行業的，應該可以給予一點建議供參考 : 文中有些錯字請見諒，明天有時間我再修個字體我覺得不管原文還是這篇自己料理文兩方說的CP值都沒錯，只是每人追求CP值的點不一樣有人覺得狂加班，錢只要有增加用時間換金錢對他來說身體健康CP值就很低因為他不看重這個有人覺得與其加班不如回家休息他認為加班這段時間的金錢不值得用身體健康去換有人看重時間的享受就不想煮，不想收拾，不想備材料不想花時間找哪邊的食材是最便宜又健康的我阿姨很會做菜可是她的食材往往都比餐廳跟超商來的貴原因不外乎兩個食材太好跟懶得找哪裡有更便宜的好食材不想因為備一堆同樣的菜還要煩惱要花多久時間把它吃完只為了吃得健康跟省錢至少買外面可以每天挑不同菜色省時間而動手自己做料理的好處真的就是健康跟成就感俗話說想讓一個女的喜歡你就必須先抓住她的胃讓她吃得健康沒多久就開發新菜色給她驚喜把她養饞，讓她離不開你自己一個人煮菜也有穩定心靈的效果很多人應該都會有這種情況整天下來無所事事到了睡覺前會有很嚴重的失落感心想著，今天又這樣渡過了呢打電動很好玩可以打上10多個小時做菜也可以很好玩可以讓你覺得今天技能提升了讓你覺得生活有前進一小步的感覺每個人看重的cp值點不一樣互相攻擊嘲笑對方不看重的地方我覺得就是羅生門，無限Loop而已我是兩派都有啦@@ 我可以買一包144塊錢的優質雞塊買回去自己炸,內容物是34塊雞塊我有自信可以炸的跟麥當勞一樣好吃而且別人分不出來然後自己再去麥當勞買他們的糖醋醬來沾時間炸跟收拾洗碗的部分加起來大概是20分鐘糖醋醬是偶爾去買漢堡的時候就順便買回來冰箱冰咖哩飯我喜歡去買人氣餐廳直接做好的咖哩醬超大一碗30元再去自助餐店包一包10元的飯選自助餐是因為它們飯量給的多有時候會想吃肉再買個炸雞排35元份量多到可以算是吃兩餐的量時間成本10分鐘，價錢75元 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N900U. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.56.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1575856791.A.E0C.html

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STi2011

12/09 10:01, 4年前 , 1^F

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推

bathilda

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bathilda

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