[問卦] 客家料理的精髓是什麼

看板Gossiping作者 (操你的五樓低能兒)時間6年前 (2019/09/29 13:17), 編輯推噓7(11推 4噓 12→)
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汝題 剛剛吃完一桌客家料理 是說還蠻好吃的 但是本宅宅覺得還滿油膩的 真的是越油越香 根據本版潛水得知的消息 大家都說客家人很節儉 但是為什麼ㄧ盤菜可以煮得那麼油 是不是跟節儉的概念很矛盾啊？ 那到底客家料理 到底有什麼樣的精髓才會好吃呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.133.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1569734277.A.C56.html
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用料要省
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噓
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跟非洲料理有87%像
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噓
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推
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拿別人的料去煮
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推
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剩菜
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米豆醬
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只有盤子
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什麼東西先做成醬再說
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廚餘總匯湯
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這是我的家鄉菜，都被省掉了
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還在客家阿
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推
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1沒人要的柿子就是沒人要的
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噓
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推
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鹽
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很鹹 一堆XX干 都拿來保存長久用的
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推
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偏鹹 但是好吃下飯
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桔醬
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推
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青草雞湯也不錯怎沒人推
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推
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用少少的料 做很大份量的食物
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推
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鹽巴
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胡椒跟鹽
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推
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因為田裡工作需要又油又鹹來補充體力
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只是現代不需要了
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推
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鹹油省
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又油又鹹
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推
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我們客家人對吃不會省的好嗎= =
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噓
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老菜脯
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