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討論串[問卦] 客家料理的精髓是什麼
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#4
[問卦] 客家料理的精髓是什麼
推噓23(23推 0噓 13→)留言36則，0人參與, 6年前最新作者purue (purue)時間6年前 (2019/11/02 12:45), 編輯資訊
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剛剛經過冰店 看到客家圓仔湯. 想起以前也吃過客家湯圓 客家小炒 卻總結不出客家菜的特點 請教客家菜的精髓是什麼有沒有八卦. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.177.99 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Goss
#3
Re: [問卦] 客家料理的精髓是什麼已刪文
推噓0(1推 1噓 4→)留言6則，0人參與, 6年前最新作者OyAlbert (蛋黃溫)時間6年前 (2019/09/29 13:52), 6年前編輯資訊
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客家菜的精髓應該就是偏鹹吧. 我奶奶客家人. 她以前煮菜未必油，但一定略鹹. 外頭的客家餐廳多少也有點這傾向. 一些常見的客家菜，梅干、菜脯、薑絲大腸、客家小炒、碗粿板條之類的. 吃起來也是略偏鹹，讓你配飯. 不過花生豆腐就沒有這問題. 滑嫩軟Q又好吃. 真是天才般的發明XDDDD. --. 作者
(還有212個字)
#2
Re: [問卦] 客家料理的精髓是什麼
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者KittyDog (三重8+9)時間6年前 (2019/09/29 13:24), 編輯資訊
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精髓我是不知道. 不過我知道只要把台菜名字前面. 加上客家兩字. 就可以變成經典客家菜. 完全不用研發經費 夠省吧. -----. Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi Note 5.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.206.
#1
[問卦] 客家料理的精髓是什麼
推噓7(11推 4噓 12→)留言27則，0人參與, 6年前最新作者thegreatlcx (操你的五樓低能兒)時間6年前 (2019/09/29 13:17), 編輯資訊
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汝題. 剛剛吃完一桌客家料理. 是說還蠻好吃的. 但是本宅宅覺得還滿油膩的. 真的是越油越香. 根據本版潛水得知的消息. 大家都說客家人很節儉. 但是為什麼ㄧ盤菜可以煮得那麼油. 是不是跟節儉的概念很矛盾啊？. 那到底客家料理. 到底有什麼樣的精髓才會好吃呢？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(
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