[問卦] 中國菜每道都要加料酒生抽嗎？已回收

看板Gossiping作者 (我恨陣頭)時間7年前 (2019/08/19 16:21), 編輯推噓6(10推 4噓 14→)
留言28則, 22人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
如題啦，肥宅看水管上面的中國美食博主，每 道菜都要加生抽醬油薑蒜是怎樣啊，連做炸雞 腿也加欸，有中國美食專家解釋嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.0.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1566202905.A.C86.html
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不然也可以學一樓都加洨
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直接吃難吃
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推
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不喜歡的同學可以不加
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一樓噁心
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去腥增鮮增色啊
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還有火鍋底料 口味超重
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五樓超愛吃一樓的洨
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我朋友特級廚師說他都加大麻
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噓
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博你老師
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超小廚很愛加
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不然要加糖哦
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噓
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今天的總結是..
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發大財
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增添鮮味
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中國的肉很腥阿 都要重調味去壓
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噓
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你媽煮菜也是蔥薑蒜米酒醬油
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推
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步驟 油 鹽 生抽 薑 蒜 料酒
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東南亞肉也很腥
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寬油表示..
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鹽雞精十三香
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噓
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不然你要加什麼？還不是一樣蔥薑蒜鹽
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那你可以學法國料理 加醬就好 但是那
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些醬其實也是大量香料混合的
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滷肉飯也是蔥薑蒜米酒醬油
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牛肉麵也是蔥薑蒜米酒醬油
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炒青菜、炒肉絲也是先蒜頭拍扁爆香
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煮完梅納反應後變成另一種味道
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你以為沒蔥薑蒜 但它在一開始就加了
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