Re: [問卦] 咖啡廳創業碰壁新鮮人:台灣難生存

看板Gossiping作者yoyodio (自動廢文機制)時間6年前 (2019/06/24 17:27)推噓3(3推 0噓 6→)

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※ 引述《ISAM1 (近藤勇)》之銘言： : 咖啡店拼翻桌率是不是很奇怪阿　　 : 我看那些能存活下來的小店　　 : 都挑住宅區　店都很小　　有些還在樓上　 : 還有這些店豆子都賣得很好　坐在那邊喝咖啡　就會有兩三個客人進來拿豆子　 : 我自己常去的咖啡店有時候平日下午才一兩個人　　 : 可是晚上一堆人來拿豆　　這間店也存活了快五年 : 我的觀察啦　　賣豆才是重點　　 : ※ 引述《kingfsg7326 (認同請按 2 )》之銘言： : : mobile01有不少人對於台灣創業環境感到絕望 : : 有個網友在2017年時 : : 在忠孝敦化巷弄內開一間文創輕食咖啡廳 : : 花了非常多錢裝潢 : : 結果景氣很差 : : 平均一天的翻桌率低到爆 : : 客人少就算了 : : 員工也不好對付，最後還有房租壓力 : : 一個月將近10萬的租金 : : 對社會新鮮人來說非常困難 : : 咖啡廳創業碰壁新鮮人:台灣難生存ㄎㄎㄤㄤ各位鄉民ㄤㄤ是這樣啦剛好本廢青魯蛇在對岸祖國做過相關業務是賣祖國咖啡機台DER 雖然沒當過咖啡店長但略知一二啦咖啡店就3種模式 1:走內用，不管是老人愛的丹堤還是潮潮的星巴克都是這種就是第一位原PO拿Mobile01講的那種賣裝潢、氣氛，與其說翻桌率不如說是來客平均消費力一般餐廳講翻桌啦但如果是潮巴克也是很多人可以一整天喝3杯+輕食這樣花但是這種店真的太吃成本，一定要裝潢+服務員進入門檻比想像中高但也不是就一定不賺錢，潮巴克還不是賣得嚇嚇叫 2:走外帶/外送:路易莎和85都算雖然也可以內用，但是重點區域的這種店其實外帶/外送可以是賺錢的主力中低價位，拼出杯量，其實就是當飲料店經營模式惹 3:賣豆子為主(烘豆)，歐克佬、CAMA等連鎖，湛盧等等現在大台北有流行起來，一堆走文青、單品風格的都有因為天龍人喝單品豆的風氣這幾年有炒起來很多天龍人也會買烘好的豆子回家自己喝這種店好處是來客平均消費力很輕易就破千雖然可能一葛月半葛月才來一發，但是一來就買一堆豆子也就是把以前分開來作業的烘豆廠拿過來當咖啡店賣點主要賣口碑、手藝這些DER 所以有一些原本走2路線的像路易莎也想做烘豆插進來但是主流客群不見得買單至於星巴克當然也有賣豆子但我只能頗呵其實123路線都有成功的也有失敗的店只是要看想從事的人的資金成本還有興趣才知道應該要走什麼樣的路線資金厚的可以搞1，搞個漂漂亮亮DER自己也爽一般人就走2 原本就很內行DER有在烘豆的就3 但不管哪條路，失敗率都比你買中華電信和台GG高87倍吧大GUY4這樣阿宅還是買中華電+台GG就好惹別想太多 -- 當你身邊的一切，全都像水晶般澄清透徹的時候，你才是最安全的。當你到了一個地方，你突然不知道你身邊的人是什麼人時，那麼最好就是也不要讓人家知道你是什麼人。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.32.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1561368422.A.C42.html

推

yoyodiy

06/24 17:28, 6年前 , 1^F

06/24 17:28, 1^F

hihi yo 叔晚上好 ※ 編輯: yoyodio (39.11.32.235 臺灣), 06/24/2019 17:29:39

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zszsdd

06/24 17:30, 6年前 , 2^F

06/24 17:30, 2^F

推

06/24 17:30, 6年前 , 3^F

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