Re: [問卦] 火鍋的湯怎麼判斷是熬煮的還是粉泡的已回收
※ 引述《windisbig (風很大)》之銘言：
: 大家好
: 事情是這樣的啦
: 最近天氣好冷喔
: 本肥一個禮拜吃三次以上的火鍋啦
: 然後啊 本肥覺得火鍋的湯怎麼都這麼好喝啊
: 所以本肥我啊 一直喝啦
: 可是本肥我想知道啊
: 本肥我喝下去的湯到底是現熬的呢還是粉泡的
: 有沒有人知道呢
這是現熬
除了蔥浮現只外 洋蔥 番茄 香菇均因長時間熬煮 沉沒
https://i.imgur.com/Nzi2Jgh.jpg
骨髓和骨頭肉的油會自然分佈
遇冷會凝結一層油脂
味道不會太過鮮明
以蔬菜熬湯 若沒有再次過濾
像是熬番茄
會有自然而然的番茄子漂浮
時間越久 味道會更濃
層次變化多端
至於粉泡？
你可以試試看康寶雞湯塊
均勻整齊的口感
讓你從第一口到最後一口都一樣口感
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